Тестомесильные машины учебное пособие
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Примечания: | Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характери-стики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств |
| Опубликовано: |
Казань, КНИТУ, 2017
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/138288 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138288.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
