Тестомесильные машины учебное пособие
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , , |
| Résumé: | Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характери-стики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств |
| Publié: |
Казань, КНИТУ, 2017
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://e.lanbook.com/book/138288 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138288.jpg |
| Format: | Électronique Livre |
