Тестомесильные машины учебное пособие
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , , |
| Резюме: | Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характери-стики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств |
| Опубліковано: |
Казань, КНИТУ, 2017
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/138288 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138288.jpg |
| Формат: | Електронний ресурс Книга |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU-LAN-BOOK-138288 | ||
| 010 | |a 978-5-7882-2221-9 | ||
| 100 | |a 20250516d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Тестомесильные машины |b Электронный ресурс |f Дубкова Н. З.,Дубков И. А.,Николаев А. Н.,Харьков В. В. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Казань |b Казань |c КНИТУ |d 2017 | ||
| 215 | |a 88 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характери-стики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a замес теста | |
| 610 | 0 | |a классификация тестомесильных машин | |
| 610 | 0 | |a функциональные схемы | |
| 610 | 0 | |a тестомесильные машины периодического действия | |
| 610 | 0 | |a подкатные дежи | |
| 610 | 0 | |a стационарные дежи | |
| 610 | 0 | |a тестомесильные машины непрерывного действия | |
| 610 | 0 | |a конструкции оборудования | |
| 610 | 0 | |a расчет тестомесильных машин | |
| 675 | |a 664.66.02 (075) | ||
| 686 | |a 36.83я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Дубкова |b Н. З. | |
| 701 | 1 | |a Дубков |b И. А. | |
| 701 | 1 | |a Николаев |b А. Н. | |
| 701 | 1 | |a Харьков |b В. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/138288 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/138288.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/138288.jpg | ||