Специальная технология сахарного производства

Специальная технология сахарного производства

Bibliographic Details
Main Author:	Славянский А. А.
Summary:	В учебном пособии изложены современные представления об углеводах и их роли в питании человека, физико-химических свойствах сахарозы, степени ее сладости, продуктах на основе сахара, качестве сахара и требованиях к нему, основных несахарах и особенностях их удаления, идентификации сахара, истории его производства, перспективах развития сахарного производства в России, сырье для производства сахара, основных технологических операциях и процессах, их значении для реализации сахарного производства. Дан анализ основных технологических схем свеклосахарного, производства сахара-рафинада, тростниково-сахарного производства, а также некоторые особенности производства сахара из сахара-сырца на свеклосахарных предприятиях. Рассмотрены отходы сахарного производства, значение и роль технологического и технохимического контроля при выработке сахара, а также потери сахара и их оценка. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья». Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Published:	Санкт-Петербург, Лань, 2020
Edition:	2-е изд., испр.
Subjects:	сахароза сахарная свекла сахарный тростник сахар-сырец кристаллический белый сахар качество сахара сахар-рафинад меласса свекловичный жом фильтрационный осадок
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/133893 https://e.lanbook.com/img/cover/book/133893.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Der Dampf in der Zuckerfabrik
Published: (Magdeburg, Verlag von Albert Rathke, 1891)

Zusatzband zu: Der Dampf in der Zuckerfabrik
Published: (Magdeburg, Verlag von Albert Rathke, 1894)

Nouveau procede simple, rapide et peu couteux de dosage direct du sucre contenu dans la betterave, la canne, la bagasse, la sorgho, etc. analyse des porte-graines precede de l'examen des divers procedes de dosage du sucre dans la betterave
by: Pellet H.
Published: (Bruxelles, De la Sucrerie Belge, [18??])

Общая технология отрасли учеб. пособие
by: Зуева Н. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2024)

Der Zuckerrübenbau und die Fabrikation des Rübenzuckers Nach den Neuesten Erfanrungen der Wissenschaft und der Praxis
by: Stift A. Anton
Published: (Leipzig, Hartlebens Verlag, 1910)

Zucerchemie
by: Pringsheim Dr. Hans
Published: (Leipzig, Akademische Verlags gesellschaft, 1925)

Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум учебное пособие
by: Кульнева Н. Г.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2012)

Вспомогательные таблицы, для химиков при сахарных заводах, заключающие вычисления количества сахара, несахара и доброкачественности свекловичных соков при плотности от 8 до 21 по Бриксу
Published: (Киев, Издание графа Венедикта Тышкевича, 1890)

Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум
by: Голыбин В. А.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Строение углеводов пер. с нем.
by: Гэворт В. Н.
Published: (Москва, 1934)

Отбросы свекло-сахарного производства и их использование опыт описания и расчета сушек жома, использования кормовой патоки, сточных вод, свекловичной ботвы и прочее с 38 чертежами и 32 таблицами
by: Сыромятников М. Н.
Published: (Киев, Издание Сахаротреста, 1923)

Ueber die Ursache der Graufärbung der Rohzucker [Separatabzug]
by: Herzfeld A.
Published: ([S. l.], [S. n.], [189?])

Die Chemie der Zuckerarten
by: Lippmann von E. O. Edmund
Published: (Braunschweig, DRuck und verlag von friedrich virweg und sonk, 1895)

Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. Erster Band Mit 24 Abbildungen im Text
by: Tollens B.
Published: (Breslau, Verlag von Edurd Trewendt, 1898)

Leitfaden für Zuckerfabriks=Chemiker
by: Stift A. Anton
Published: (Wien, Verlag des Centralvereines für Rübenzucker-Industrie in der Oesterr-ungar Monarchie, 1900)

Lehrbuch der Zuckerfabrikation mit 2 Bildnissen, 4 Chromographien, 3 autographirten Plänen, 562 Holzstichen und 9 lithographirten Tafeln. Tafeln
by: Stammer K. Karl
Published: (Braunschweig, Druck und Verlag von Fridrich Vieweg und Sohn, 1887)

Lehrbuch der Zuckerfabrikation Mit zahlreichen in den Text eingedruckten Holzstichen und lithographischen Tafeln
by: Stammer K. Karl
Published: (Braunschweig, Druck und Verlag von Fridrich Vieweg und Sohn, 1874)

Lehrbuch der Zuckerfabrikation Mit zahlreichen in den Text eingedruckten Holzstichen und lithographischen Tafeln
by: Stammer K. Karl
Published: (Braunschweig, Druck und Verlag von Fridrich Vieweg und Sohn, 1881)

Краткое практическое руководство по сахаро-рафинадному производству
by: Рашевский Н. Н.
Published: (Чернигов, Типо-Литография Губернского Правления, 1897)

Handbuch für Zuckerfabriks-Chemiker Methoden und Vorschriften für die Untersuchung von Rohprodukten, Erzeugnissen und Hilfsprodukten der Zucerindustrie
by: Stolle F.
Published: (Berlin, Verlagsbuchhandlung, 1904)

Zur Frage der Melassebildung [оттиск статьи]
by: Lebedeff S.
Published: ([Б. м.], [Б. и.], 1908)

Сахар и сахарозаменители
by: Луговская С. Е.
Published: (2018)

Uber eine Trennungsmethode der Galactose und Arabinose [оттиск статьи]
by: Subaschjew (Subaschow) J. L. Jefim Lukyanovich
Published: (1896)

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Раздел Ветеринарно-санитарная экспертиза меда методические указания
by: Катаева Д. Г.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2024)

Die Chemie der Zuckerarten
by: Lippmann E. O. von Edmund O. von
Published: (Braunschweig, Druck und Verlag von Friedrich Vieweg und Sohn, 1895)

Die Untersuchung des Zuckers und zuckerhaltiger Stoffe
by: Steydu Dr.Grulf
Published: (Leipzig, Verlag Wien Pest, 1893)

Перколяционный гидролиз растительного сырья
by: Корольков И. И. Игорь Иванович
Published: (Москва, Лесная промышленность, 1978)

Jahres Bericht Untersuchungen und Fortschriеtte. Buckerfabrikation
by: Stammer J.
Published: (Braunschtig, Drud und Berland von Friedrisch Brieweg und Sohn, 1895)

О природе свечения сахара, возбуждаемого первой гармоникой Nd-лазера
Published: (2018)

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) учебное пособие для вузов
by: Пономарева Е. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Химическая технология пер. с нем.
by: Ост Г.
Published: (Ленинград, Научхимтехиздат, 1927)

Здоровье и питание
by: Эвенштейн З. М. Зиновий Михайлович
Published: (Москва, Знание, 1987)

Краткий повторительный курс аналитической химии (по программе Технологического Института)
Published: (Санкт-Петербург, Типография Министерства Путей Сообщения, 1876)

Научные основы технологии пектина [монография]
by: Шелухина Н. П. Нинель Петровна
Published: (Фрунзе, Илим, 1988)

Динамика физиологических систем
by: Швитра Д. Й. Донатас Йонович
Published: (Вильнюс, Мокслас, 1989)

Химия вокруг нас пособие для детей
by: Горбунова Т. С.
Published: (Омск, ИРООО, 2016)

К вопросу о применении электролиза в сахарном производстве
by: Сироткин А. В.
Published: (Киев, Типография И. И. Горбунова, 1898)

Сырье и материалы отрасли учебное пособие
by: Благонравова М. В.
Published: (Петропавловск-Камчатский, КамчатГТУ, 2016)

Введение в технологии производства продуктов питания: конспект лекций. Часть 1
by: Никифорова Т. А.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2015)

Технология консервов – продуктов переработки молока учебное пособие
by: Буйлова Л. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2010)