Технохимический контроль производства плодово-ягодных консервов лабораторный практикум для студентов вузов
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | Рассмотрены основные виды плодово-ягодной консервной продукции. Приведены традиционно принятые в консервной промышленности методы оценки качества сырья и дополнительных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология консервов и пищеконцентратов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/103923 https://e.lanbook.com/img/cover/book/103923.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU-LAN-BOOK-103923 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-997-0 | ||
| 100 | |a 20250516d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технохимический контроль производства плодово-ягодных консервов |b Электронный ресурс |f Киселева Т. Ф.,Миллер Ю. Ю.,Вечтомов Е. А. |e лабораторный практикум для студентов вузов | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2017 | ||
| 215 | |a 134 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрены основные виды плодово-ягодной консервной продукции. Приведены традиционно принятые в консервной промышленности методы оценки качества сырья и дополнительных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология консервов и пищеконцентратов». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a плодовоягодное сырье | |
| 610 | 0 | |a органические кислоты | |
| 610 | 0 | |a консерванты | |
| 610 | 0 | |a компоты | |
| 610 | 0 | |a плодовоягодные соки | |
| 610 | 0 | |a нектары | |
| 610 | 0 | |a плоды | |
| 610 | 0 | |a ягоды | |
| 610 | 0 | |a варенье | |
| 610 | 0 | |a повидло | |
| 610 | 0 | |a отходы консервного производства | |
| 675 | |a 664.84 (076) | ||
| 686 | |a 36.91 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Киселева |b Т. Ф. | |
| 701 | 1 | |a Миллер |b Ю. Ю. | |
| 701 | 1 | |a Вечтомов |b Е. А. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/103923 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/103923.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/103923.jpg | ||