Технология обработки продуктов убоя учеб. пособие

Технология обработки продуктов убоя, учеб. пособие

Bibliographic Details
Main Author:	Гуринович Г. В.
Other Authors:	Мышалова О. М., Патракова И. С.
Summary:	Представлены классификация, ассортимент продуктов убоя и технологии их обработки; рассмотрены вопросы сбора и первичной обработки крови, эндокринно-ферментного сырья, производства желатина и клея. Освещены аспекты использования оборудования в технологических процессах, санитарии производства. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ 02 «Обработка продуктов убоя» по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2016
Subjects:	субпродукты обработка субпродуктов мясокостные субпродукты мякотные субпродукты слизистые субпродукты шерстные субпродукты качество обработанных субпродуктов обработка крови стабилизация крови топленый жир жирасырец кости кишечное сырье обработка кишок поточномеханизированные линии для обработки кишок качество обработанных кишок эндокринноферментное сырье специальное сырье консервирование эндокринноферментного сырья
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/99580 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99580.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология обработки технического сырья и субпродуктов учебное пособие
by: Владимцева Т. М.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Производственный ветеринарно-санитарный контроль в цехах переработки субпродуктов, жира, кишечного сырья и мясных полуфабрикатов
by: Серегин И. Г.
Published: (Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2013)

Технология производства продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Мурашев С. В.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024)

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
by: Хрундин Д. В.
Published: (Казань, КНИТУ, 2020)

Использование вторичного сырья в мясной промышленности учебное пособие
by: Демина Е. Н.
Published: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
by: Криштафович В. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Современные технологии производства и переработки мяса птицы учебное пособие
by: Гуринович Г. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров учебник
by: Коснырева Л. М. Людмила Михайловна
Published: (Москва, Академия, 2005)

Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие
by: Датченко О. О.
Published: (Самара, СамГАУ, 2020)

Обработка продуктов убоя курс лекций
by: Лисин К. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

Производство экологически чистой продукции учебно-методическое пособие
by: Скоркина И. А.
Published: (Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2019)

Технология хранения мяса и мясопродуктов Учебное пособие
by: Курчаева Е. Е.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2016)

Структурные белки [монография]
by: Шукюрлу Ю. Г.
Published: (Баку, Элм, 2006)

Технология мяса и мясных продуктов
by: Гармаев Д. Ц.
Published: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020)

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебно-методическое пособие для студентов направлений подготовки 35.03.07 - технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 36.03.02 - зоотехния
by: Третьяков Е. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2018)

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 1
by: Мышалова О. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Переработка мяса птицы и кроликов учебное пособие
by: Рыгалова Е. А.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2021)

Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 – товароведение, 19.03.03 – продукты питания животного происхождения и 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Иванова Н. Д.
Published: (Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2022)

Производственный учет и отчетность в мясной отрасли учебное пособие для вузов
by: Курако У. М.
Published: (Саратов, Вавиловский университет, 2023)

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья
by: Давлетов З. Х.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки мяса и мясной продукции
by: Кузнецов В. Н.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие для обучающихся направления 36.04.01 «ветеринарно-санитарная экспертиза»
by: Камлия И. Л.
Published: (Уссурийск, Приморский ГАТУ, 2019)

Технология консервов – продуктов переработки молока учебное пособие
by: Буйлова Л. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2010)

Производственный учет и отчетность в молочной и мясоперерабатывающей промышленности: практикум
by: Сухова И. В.
Published: (Самара, СамГАУ, 2022)

Методические указания к ЛР по дисциплинам «Технология машиностроения» и « Управление качеством изделий»
by: Деев О. М.
Published: (Москва, МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2011)

Методические указания и рабочая тетрадь для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Стандартизация и сертификация продукции животноводства и птицеводства»
by: Прытков Ю. Н.
Published: (Саранск, МГУ им. Н.П. Огарева, 2021)

Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья учебное пособие
by: Патиева С. В.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2018)

Краткий курс лекций по системам вегетативного обеспечения функций организма
by: Чинкин А. С.
Published: (Казань, Поволжский ГУФКСиТ, 2016)

Схема клинического исследования животных методическое пособие для студентов очного и заочного обучения факультета ветеринарной ме- дицины и биотехнологии по специальности 111801.65 «ветеринария» специалитет и 110500.62 «ветеринарно-санитарная экспертиза» бакалавриат
by: Жуков А. П.
Published: (Оренбург, Оренбургский ГАУ, 2014)

Общие принципы переработки сырья животного происхождения учебное пособие
by: Мазеева И. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2021)

Программа для автоматизированной обработки данных хроматографического анализа сырья и продуктов процесса цеоформинга
by: Богданов И. А. Илья Александрович
Published: (2021)

Физиолого-генетические особенности разведения свиней монография
by: Ухтверов А. М.
Published: (Самара, СамГАУ, 2018)

Материаловедение. Атлас микроструктур. Часть 2
by: Медведева С. В.
Published: (Москва, МИСИС, 2022)

Технология первичной переработки продуктов животноводства методические указания
by: Земскова Н. Е.
Published: (Самара, СамГАУ, 2025)

Вып. 11 : Барит и витерит
by: Черносвитов Ю. Л.
Published: (1963)

Технология переработки птицы и птицепродуктов учебное пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения; 19.03.01 биотехнология
by: Кобыляцкий П. С.
Published: (Персиановский, Донской ГАУ, 2019)

Технология первичной переработки продуктов животноводства и промысла: лабораторный практикум
by: Быданцева Е. Н.
Published: (Пермь, ПГАТУ, 2024)

Specific features of adaptation of rats to chronic cold treatment
Published: (2016)

Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой монография
by: Майтаков А. Л.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2020)

Легирование и модифицирование стали с использование природных и техногенных материалов монография
Published: (Томск, Изд-во ТПУ, 2013)