Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Bibliographic Details
Main Author:	Меледина Т. В.
Summary:	В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов. Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.
Language:	Russian
Published:	СПб., Профессия, 2003
Subjects:	Пиво пивоварение сырье ячмень солод несоложеное сырье вода хмель пивные дрожжи ферменты фильтрование вспомогательные материалы биологическая стойкость антиоксиданты коллоидная стойкость пенообразование пеностойкость справочники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=99579

Similar Items

Die Braugerste, ihre Kultur und Eigenschaften für die Malzbereitung
Published: (Berlin, Verlag von Paul Parey, 1889)

Illustriertes Braurerei-Lexikon
Published: (Berlin, Verlagsburchhandlung Paul Parey, 1910)

Jahresbericht der Königlich Bayerischen landwirtschaftlichen Zentralschule Weihenstephan.: Technologische Abteilung (Brauerkurs) pro 1887/88
Published: ({Freising}, Druck von Franz Paul Datterer in Freising, 1888)

Atlas zu Theorie und Praxis der Malzbereitung und Bierfabrikation
by: Thausing J. E. Julius E.
Published: (Leipzig, J. M. Gebhardt's Verlag, 1882)

Технология по Вагнеру
Published: (Санкт-Петербург, Издание Товарищества "Общественная польза", 1862)

Brauer- und Mälzer- Kalender für Deutschland und Oesterreich: Jahrgang 1888-1889 (1. Oktober 1888 bis 31. Dezember 1889); Zweiter Theil
Published: (Stuttgart, Verlag von Max Waag, 188?)

Химическая технология сельскохозяйственных продуктов. Т. 2. Специальная часть. Пивоваренное производство. Винокуренное производство и очищение сырого спирта; Химическая технология сельскохозяйственных продуктов. Атлас. Таблицы I-XL
Published: (С.-Петербург, Издание Л. Ф. Пантелеева, 1889)

Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия
by: Ермолаева Г. А.
Published: (СПб., Профессия, 2004)

Das chemische Laboratorium des Brauers. Anleitung zur chemisch-technischen Betriebskontrolle für Studierende und Praktiker
by: Windisch W. Wilhelm
Published: (Berlin, Verlag von Paul Parey, 1895)

Биотехнология пива учебное пособие
by: Рожнов Е. Д.
Published: (Екатеринбург, УрГЭУ, 2023)

Отчет о заграничной командировке
by: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Published: (Томск, Типо-литография Сибирского Т-ва Печатного Дела, 1910)

Taschenbuch für Brau-und Malzindustrie
by: Prior E. Eugen
Published: (Wien, 1910)

Bier und Branntwein und ihre Bedeutung für die Volksgesundheit
by: Rosenthal J.
Published: (Berlin, Robert Oppenheim (Gustav Schmidt), 1893)

Atlas zu Theorie und Praxis der Malzbereitung und Bierfabrikation
Published: (Leipzig, J. M. Gebhardt's Derlag, 1898)

Der Hopfen. Aller Hopfenbauenden Länder der Erde als Braumaterial: zum selbststudium und nachschlagen
by: Braungart R. Richard
Published: (Munchen, Druck und von R. Oldenbourc, 1901)

Выделение фракций общих липидов из клеток пивных дрожжей; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Сапрыкина М. Г.
Published: (2008)

Общая технология отрасли учеб. пособие
by: Зуева Н. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2024)

Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse
by: Holzner Dr. G. Georg
Published: (Munchen, Druck und Verlag von R. Oldenbourg, 1904)

Биосинтез, деградация и транспорт фосфорных эфиров тиамина
by: Воскобоев А. И. Александр Иванович
Published: (Минск, Наука и техника, 1987)

Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции учебно-методическое пособие
by: Шайдуллин Р. Р.
Published: (Казань, КГАУ, 2018)

Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков практикум
by: Мильчакова А. В.
Published: (Ижевск, УдГАУ, 2023)

Ячмень пивоваренный монография
by: Белокурова Е. С.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Английский язык для профессиональных целей: Технологии продуктов из растительного сырья учебное пособие
by: Дерябина Н. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Технология пивоваренного и безалкогольного производств: учебник
by: Тихомиров В. Г. Виктор Григорьевич
Published: (Москва, Колос, 1998)

Технология отрасли. Технология пива
by: Борисенко Т. Н.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2007)

Исследование процесса старения пресованных дрожжей субстратным способом; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Асташкина А. П. Анна Павловна
Published: (2009)

Химия отрасли учебное пособие
by: Величко Н. А.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2016)

Технология пивоварения учебное пособие для вузов
by: Хозиев О. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Биотехнология пищевого сырья и продуктов питания. Часть 1
by: Асякина Л. К.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Brautechnischen Reiseskissen
by: Schwarz A.
Published: (Frankfurt, 1886)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения учебник
by: Просеков А. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Технология пищевых производств учебное пособие
by: Сапожников А. Н.
Published: (Новосибирск, НГТУ, 2020)

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: учебник для начального профессионального образования
by: Ермолаева Г. А. Галина Алексеевна
Published: (Москва, ИРПО, 2000)

Зерно-основное сырье в производстве спирта
by: Терентьев С. Е.
Published: (Смоленск, Смоленская ГСХА, 2015)

Техника и технология бродильных производств учебное пособие
by: Кузьмина С. П.
Published: (Самара, СамГАУ, 2023)

Составы и технология получения пеностекла пониженной плотности на основе диатомитового сырья: диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук; спец. 05.17.11
by: Мешков А. В. Александр Владимирович
Published: (Томск, 2013)

Защита катализатора обессеривания с помощью систем предварительного фильтрования; Нефтегазовые технологии; № 3
by: Линдстром Т. Г.
Published: (2003)

Составы и технология получения пеностекла пониженной плотности на основе диатомитового сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук; спец. 05.17.11
by: Мешков А. В. Александр Владимирович
Published: (Томск, 2013)

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
by: Мингалеева З. Ш.
Published: (Казань, КНИТУ, 2014)

Совершенствование технологии бродильных производств на основе стимулирования биокаталитических процессов: сборник научных трудов
Published: (Ташкент, Изд-во ТашПИ, 1981)