Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| अन्य लेखक: | , |
| सारांश: | Лабораторный практикум содержит цикл работ лабораторно-исследовательского и практического характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья», и приобретение практических навыков в исследовании состава, свойств обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, рассмотрении технологических особенностей производства продуктов из вторичного молочного сырья и организации контроля качества выпускаемой продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| प्रकाशित: |
Кемерово, КемГУ, 2016
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://e.lanbook.com/book/99579 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99579.jpg |
| स्वरूप: | इलेक्ट्रोनिक पुस्तक |
| भौतिक वर्णन: | 105 с. |
|---|---|
| सारांश: | Лабораторный практикум содержит цикл работ лабораторно-исследовательского и практического характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья», и приобретение практических навыков в исследовании состава, свойств обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, рассмотрении технологических особенностей производства продуктов из вторичного молочного сырья и организации контроля качества выпускаемой продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| आईएसबीएन: | 978-5-89289-976-5 |