Пищевая микробиология: лабораторный практикум
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Sumari: | Практикум состоит из двух разделов. В первой части изложены современные методы микроскопирования различных групп микроорганизмов, принципы составления и способы стерилизации питательных сред для проведения микробиологического анализа, приводятся наиболее часто используемые методы получения чистых и накопительных культур. В разделе специальной микробиологии приведены методы, позволяющие оценить качественный и количественный состав микрофлоры различных групп пищевых продуктов для оценки их безопасности в соответствии с существующими требованиями нормативной документации. Приводятся также методики, позволяющие определить качество молочнокислых заквасок и производственных дрожжей, мяса. Пособие предназначено для студентов направлений 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.03.04 (Технология продукции и организация общественного питания», а также представляет интерес для работников микробиологических лабораторий пищевых производств, магистрантов и аспирантов. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Publicat: |
Кемерово, КемГУ, 2016
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://e.lanbook.com/book/99566 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99566.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 99566 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-949-9 | ||
| 100 | |a 20250516d2016 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Пищевая микробиология: лабораторный практикум |b Электронный ресурс |f Еремина И. А.,Долголюк И. В. | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2016 | ||
| 215 | |a 139 с. | ||
| 330 | |a Практикум состоит из двух разделов. В первой части изложены современные методы микроскопирования различных групп микроорганизмов, принципы составления и способы стерилизации питательных сред для проведения микробиологического анализа, приводятся наиболее часто используемые методы получения чистых и накопительных культур. В разделе специальной микробиологии приведены методы, позволяющие оценить качественный и количественный состав микрофлоры различных групп пищевых продуктов для оценки их безопасности в соответствии с существующими требованиями нормативной документации. Приводятся также методики, позволяющие определить качество молочнокислых заквасок и производственных дрожжей, мяса. Пособие предназначено для студентов направлений 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.03.04 (Технология продукции и организация общественного питания», а также представляет интерес для работников микробиологических лабораторий пищевых производств, магистрантов и аспирантов. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a микроскоп | |
| 610 | 0 | |a правила работы с микроскопом | |
| 610 | 0 | |a виды микроскопии | |
| 610 | 0 | |a фиксированные препараты бактерий | |
| 610 | 0 | |a окраска бактерий | |
| 610 | 0 | |a морфология бактерий | |
| 610 | 0 | |a сложные методы окраски бактерий | |
| 610 | 0 | |a дифференциальные методы окраски бактерий | |
| 610 | 0 | |a морфологические признаки грибов | |
| 610 | 0 | |a культуральные признаки грибов | |
| 610 | 0 | |a дрожжи | |
| 610 | 0 | |a приготовление препаратов раздавленная капля | |
| 610 | 0 | |a питательные среды | |
| 610 | 0 | |a стерилизация питательных сред | |
| 610 | 0 | |a посуда для микробиологического анализа | |
| 610 | 0 | |a культивирование микроорганизмов | |
| 610 | 0 | |a чистые культуры микроорганизмов | |
| 610 | 0 | |a накопительные культуры микроорганизмов | |
| 610 | 0 | |a культуральные свойства микроорганизмов | |
| 610 | 0 | |a микробиологический контроль | |
| 610 | 0 | |a предприятия пищевой промышленности | |
| 610 | 0 | |a микробиологическое исследование пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a закваски | |
| 610 | 0 | |a кисломолочные продукты | |
| 610 | 0 | |a качество производственных дрожжей | |
| 610 | 0 | |a микробиологическое исследование мяса | |
| 610 | 0 | |a санитарно-гигиенический контроль производства | |
| 675 | |a 664(07) | ||
| 686 | |a 36-1я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Еремина |b И. А. | |
| 701 | 1 | |a Долголюк |b И. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/99566 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/99566.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/99566.jpg | ||