Рациональное использование вторичного сырья крупяных производств, монография

Bibliographic Details
Parent link:	Рациональное использование вторичного сырья крупяных производств. Монография. / Никифорова Т. А..— Монография
Main Author:	Никифорова Т. А.
Summary:	Рекомендовано к изданию Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» В монографии рассматриваются вопросы рационального использования вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий. Детально освещены вопросы химического состава и биохимических свойств вторичного сырья крупяных производств. Показана роль ряда факторов, влияющих на процессы хранения вторичного сырья. Обсуждены возможные пути стабилизации качества вторичного сырья при хранении. Приведены научно обоснованные технологические решения для реализации способов рационального использования вторичного сырья крупяных производств в различных отраслях промышленности. Монография рассчитана на использование бакалаврами по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистрами по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», аспирантами по направлению подготовки 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства», а также будет полезна для специалистов пищевой промышленности Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Оренбург, ОГУ, 2015
Subjects:	биохимическое свойство вторичное сырьё крупяное производство рациональное использование химический состав
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/98067 https://e.lanbook.com/img/cover/book/98067.jpg
Format:	Electronic Book