Restaurant Chains in China The Dilemma of Standardisation versus Authenticity /

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Zeng, Guojun (Tác giả), de Vries, Henk J. (Tác giả), Go, Frank M. (Tác giả)
Tác giả của công ty:	SpringerLink (Online service)
Tóm tắt:	XVII, 126 p. 26 illus. text
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Palgrave Macmillan, 2019.
Phiên bản:	1st ed. 2019.
Những chủ đề:	Tourism. Management. Globalization. International economic integration. Tourism Management. Emerging Markets and Globalization.
Truy cập trực tuyến:	https://doi.org/10.1007/978-981-13-0986-1
Định dạng:	Điện tử Sách

Mục lục:

1. Introduction
2. Authenticity versus Standardization
3. Translocality
4. Methodology
5. Authenticity-Standardization Paradox: Case Study of Expansion Strategies of Restaurant Groups in China
6. Case Study of Authentic Shanxi Cuisine in Guangzhou
7. Case Study of Authentic Hunan Cuisine in Guangzhou
8. Conclusion and Discussion.

Những quyển sách tương tự