Технологические процессы в сервисе учебное пособие

Технологические процессы в сервисе, учебное пособие

Bibliographic Details
Main Author: Маюрникова Л. А.
Other Authors: Крапива Т. В., Давыденко Н. И.
Summary:Для студентов, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания», бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов, интересующихся проблемами теории и практики управления сферой сервиса в общественном питании.
Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published: Кемерово, КемГУ, 2015
Subjects:
технологический процесс
процессы систем и материалных объектов
индивидуальный потребитель
предприятия питания
рестораны
общие принципы функционирования
помещения для обслуживания потребителей
закупка оборудования
закупка мебели
закупка посуды
меню ресторана
правила составления
сервисный менеджмент
технология оказания сервисных услуг
разработка стандартов обслуживания
обучение персонала
контроль выполнения стандартов
цикл обслуживания
стандарты ресторанной службы
современный подход к развитию сервисного менеджмента
технологический процесс обслуживание в зале
стандарты обслуживания официантом
Online Access:https://e.lanbook.com/book/93558
https://e.lanbook.com/img/cover/book/93558.jpg
Format: Electronic Book
Description
Physical Description:96 с.
Summary:Для студентов, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания», бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов, интересующихся проблемами теории и практики управления сферой сервиса в общественном питании.
Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
ISBN:978-5-89289-896-6

Similar Items