Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 1
| Parent link: | Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум. / Мышалова О. М.,Патракова И. С.,Патшина М. В.. Ч. 1 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Other Authors: | , |
| Summary: | Содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» и формированию практических навыков. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль подготовки «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/93552 https://e.lanbook.com/img/cover/book/93552.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 93552 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-972-7 | ||
| 100 | |a 20250516d2016 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 1 |f Мышалова О. М.,Патракова И. С.,Патшина М. В. |h Ч. 1 | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2016 | ||
| 215 | |a 134 с. | ||
| 330 | |a Содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» и формированию практических навыков. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль подготовки «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 461 | 0 | |1 2001 |a Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум |f Мышалова О. М.,Патракова И. С.,Патшина М. В. |v Ч. 1 | |
| 610 | 0 | |a организация | |
| 610 | 0 | |a выполнение | |
| 610 | 0 | |a лабораторная работа | |
| 610 | 0 | |a транспортирование | |
| 610 | 0 | |a приемка | |
| 610 | 0 | |a предубойное содержание | |
| 610 | 0 | |a сырье | |
| 610 | 0 | |a мясокомбинат | |
| 610 | 0 | |a первичная | |
| 610 | 0 | |a переработка | |
| 610 | 0 | |a убойных животных | |
| 610 | 0 | |a оценка качества | |
| 610 | 0 | |a мяса | |
| 610 | 0 | |a убой | |
| 610 | 0 | |a обработка | |
| 610 | 0 | |a птицы | |
| 610 | 0 | |a естественная убыль | |
| 610 | 0 | |a холодильная обработка | |
| 610 | 0 | |a хранение | |
| 610 | 0 | |a производство | |
| 610 | 0 | |a блочного мяса | |
| 610 | 0 | |a разработка технологических схем | |
| 610 | 0 | |a субпродуктов | |
| 610 | 0 | |a использование побочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a мясожирового производства | |
| 610 | 0 | |a обработка жиросырья | |
| 610 | 0 | |a кишечного сырья | |
| 610 | 0 | |a шкуросырья | |
| 610 | 0 | |a технического сырья | |
| 700 | 1 | |a Мышалова |b О. М. | |
| 701 | 1 | |a Патракова |b И. С. | |
| 701 | 1 | |a Патшина |b М. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/93552 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/93552.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/93552.jpg | ||