|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
91988 |
| 005 |
20231031104413.0 |
| 010 |
|
|
|a 5482005011
|b 3000 экз.
|
| 021 |
|
|
|a RU
|b 05-71658
|9 05-3529
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\98581
|
| 090 |
|
|
|a 91988
|
| 100 |
|
|
|a 20060303d2006 km y0rusy5002 ca
|
| 101 |
1 |
|
|a rus
|c eng
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a y z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Управление рестораном
|e пер. с англ.
|f Д. Джеймс, Д. Болдуин
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Проспект
|c Велби
|d 2006
|
| 215 |
|
|
|a 436 с.
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 436.
|
| 330 |
|
|
|a Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т. д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанный бизнес
|
| 610 |
1 |
|
|a управление
|
| 610 |
1 |
|
|a дизайн
|
| 610 |
1 |
|
|a финансы
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a маркетинг
|
| 610 |
1 |
|
|a реклама
|
| 610 |
1 |
|
|a практические пособия
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я7
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a У843я7
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Джеймс
|b Д.
|g Джон
|
| 701 |
|
1 |
|a Болдуин
|b Д.
|g Дэн
|
| 801 |
|
0 |
|a RU
|b RKP
|c 20060130
|g PSBO
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20060303
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20170220
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
|
| 900 |
|
|
|a Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
