Использование и переработка сои учебное пособие

Использование и переработка сои, учебное пособие

Bibliographic Details
Main Author: Табаков Н. А.
Other Authors: Тюрина Л. Е.
Summary:Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром в качестве учебного пособия для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Учебное пособие посвящено изучению использования продуктов переработки сои в питании человека. Рассмотрены технологии переработки сои и получение продуктов ее переработки. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки продукции животноводства».
Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств
Published: Красноярск, КрасГАУ, 2008
Subjects:
морфологические особенности сои
химический состав семян сои
первичная переработка сои
технология получения масла
технология получения соевой муки
технология глубокой переработки сои
технология получения белого лепестка
технология получения высоконцентрированных соевых белков
технология получения текстурированных соевых белков
продукты переработки сои
соевое молоко
тофу
корма из продуктов переработки сои
Online Access:https://e.lanbook.com/book/90800
https://e.lanbook.com/img/cover/book/90800.jpg
Format: Electronic Book

Similar Items

Similar Items