Пищевые добавки, учебное пособие
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Riassunto: | Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Представлены общие сведения по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей и других пищевых добавок. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки продукции животноводства». Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств |
| Pubblicazione: |
Красноярск, КрасГАУ, 2008
|
| Accesso online: | https://e.lanbook.com/book/90799 https://e.lanbook.com/img/cover/book/90799.jpg |
| Natura: | Elettronico Libro |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 90799 | ||
| 100 | |a 20200604d2008 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Пищевые добавки |b Электронный ресурс |f Табаков Н. А., Тюрина Л. Е. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Красноярск |b Красноярск |c КрасГАУ |d 2008 | ||
| 215 | |a 92 с. | ||
| 300 | |a Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" | ||
| 330 | |a Представлены общие сведения по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей и других пищевых добавок. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки продукции животноводства». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 686 | |a 36.98 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Табаков |b Н. А. | |
| 701 | 1 | |a Тюрина |b Л. Е. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20200604 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/90799 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/90799.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/90799.jpg | ||