Микробиология молока и молочных продуктов
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| الملخص: | Изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии технически полезных микроорганизмов. Показана роль технически вредных микроорганизмов в процессах порчи молочных продуктов. Дано описание основных возбудителей пищевых заболеваний, которые могут оказаться в молоке и продуктах из него. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| منشور في: |
Омск, Омский ГАУ, 2016
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://e.lanbook.com/book/90734 https://e.lanbook.com/img/cover/book/90734.jpg |
| التنسيق: | الكتروني كتاب |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 90734 | ||
| 010 | |a 978-5-89764-552-7 | ||
| 100 | |a 20250516d2016 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Микробиология молока и молочных продуктов |b Электронный ресурс |f Стрельчик Н. В. | |
| 210 | |a Омск |b Омск |c Омский ГАУ |d 2016 | ||
| 215 | |a 72 с. | ||
| 330 | |a Изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии технически полезных микроорганизмов. Показана роль технически вредных микроорганизмов в процессах порчи молочных продуктов. Дано описание основных возбудителей пищевых заболеваний, которые могут оказаться в молоке и продуктах из него. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a молочнокислые бактерии | |
| 610 | 0 | |a пропионовокислые бактерии | |
| 610 | 0 | |a бифидобактерии | |
| 610 | 0 | |a уксуснокислые бактерии | |
| 610 | 0 | |a дрожжи | |
| 610 | 0 | |a гнилостные (протеолитические) бактерии | |
| 610 | 0 | |a маслянокислые бактерии | |
| 610 | 0 | |a энтерококки | |
| 610 | 0 | |a термоустойчивые молочнокислые палочки | |
| 610 | 0 | |a бактериофаги | |
| 610 | 0 | |a возбудители пищевых отравлений | |
| 610 | 0 | |a понятие о пищевых токсикозах и токсикоинфекциях | |
| 610 | 0 | |a возбудители пищевых токсикозов | |
| 610 | 0 | |a возбудители пищевых токсикоинфекций | |
| 610 | 0 | |a возбудители кишечных инфекционных болезней человека | |
| 610 | 0 | |a возбудители зооантропонозов | |
| 610 | 0 | |a микробиология сырого и питьевого молока | |
| 610 | 0 | |a микробиология молока и молочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a микробиология кисломолочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a микроорганизмы | |
| 610 | 0 | |a производство молочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a порча молока и молочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a патогенные микроорганизмы | |
| 610 | 0 | |a санитарно-показательные микроорганизмы | |
| 675 | |a 637.1:579(075) | ||
| 686 | |a 36.95-1я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Стрельчик |b Н. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/90734 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/90734.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/90734.jpg | ||