Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов учебник

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов, учебник

Bibliographic Details
Other Authors:	Касторных М. С. Мария Семеновна (340)
Summary:	Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений.
Language:	Russian
Published:	Москва, Академия, 2003
Series:	Высшее профессиональное образование. Пищевое производство
Subjects:	жиры растительные масла животные жиры маргарины майонез молоко молочные продукты сливки кисломолочные продукты сыры мороженое молочные консервы качество экспертиза упаковка хранение производство учебники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=81006

Similar Items

Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия Сборник
Published: (Москва, Изд-во стандартов, 2001)

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты)
by: Першина Е. И.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2010)

Лабораторный практикум и материалы для самостоятельной работы
by: Бычкова В. А.
Published: (Ижевск, УдГАУ, 2020)

Товароведение продовольственных товаров учеб. пособие
by: Родькина Н. А.
Published: (Новосибирск, НГТУ, 2015)

Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе учебно-методическое пособие
by: Власова Ж. А.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Тара и упаковка молочных продуктов
by: Мамаев А. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Биотехнология молочных продуктов учебное пособие
by: Федосова А. Н.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Молочное дело
by: Мамаев А. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Основы технологии пищевых производств
by: Семенова Е. Г.
Published: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2021)

Иностранный язык в профессиональной деятельности методические указания
by: Болдырева С. П.
Published: (Самара, СамГАУ, 2023)

Технология хранения и переработки продукции животноводства учебное пособие
by: Иванова Р. Н.
Published: (Чебоксары, ЧГАУ, 2018)

Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров учебное пособие
by: Дмитриченко М. И. Михаил Иванович
Published: (СПб., Питер, 2003)

Технология переработки жиров
by: Тютюнников Б. Н.
Published: (Москва, Пищепромиздат, 1950)

Технология молока и молочных продуктов
by: Ключникова Д. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – продукты питания животного происхождения всех форм обучения
by: Зарицкая В. В.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций учебное пособие
by: Анисимова К. В.
Published: (Ижевск, УдГАУ, 2022)

Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография
by: Щербакова Ю. В.
Published: (Казань, КНИТУ, 2019)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.1
by: Генералова Н. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2009)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки молока и молочной продукции
by: Кузнецов В. Н.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока учебное пособие для вузов
by: Голубева Л. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
by: Васюкова А. Т.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Биотехнология молочных продуктов учебное пособие для направления подготовки 19.03.03 – продукты питания животного происхождения. профиль – технология молока и молочных продуктов
by: Федосова А. Н.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2019)

Техника и технология молока и молочных продуктов. Раздел 1 Техника и технология цельномолочных продуктов электронный лабораторный практикум для направления подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Курбанова М. Г.
Published: (Кемерово, Кузбасский ГАУ, 2017)

Молоко и молочные продукты учебное пособие
by: Кузнецова О. Ю.
Published: (Казань, КНИТУ, 2019)

Сырьевая база отрасли учебное пособие
by: Ковалева И. П.
Published: (Калининград, КГТУ, 2013)

Конкурентная среда на рынке молока и молочной продукции
by: Акимова Ю. А.
Published: (2011)

Агрегат для изготовления сухого молока
by: Максимов А. С.
Published: (2011)

Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов монография
by: Охрименко О. В.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011)

Технология молока и молочных продуктов
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Научные основы обеспечения технологических процессов производства молока и молочных продуктов
by: Мамаев А. В.
Published: (Орел, ОрелГАУ, 2014)

Идентификация и обнаружение фальсификации товаров учебное пособие
by: Скрябина О. В.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
by: Хрундин Д. В.
Published: (Казань, КНИТУ, 2020)

Технология и техника молочной промышленности. Цельномолочное производcтво и сыроделие
by: Курбанова М. Г.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Органолептический анализ пищевых продуктов учеб. пособие
by: Власова Е. А.
Published: (Иваново, ИГХТУ, 2020)

Валеологические аспекты питания учебное пособие
by: Лапшина М. В.
Published: (Саранск, МГПУ им. М. Е. Евсевьева, 2014)

Основы технологии пищевых производств
by: Рубан Н. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Гогаев О. К.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
by: Пономарев А. Н.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Молочное дело учебно-методическое пособие к лабораторно практическим занятиям для студентов направления «зоотехния»
by: Литвиненко Н. В.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2018)

Исследование цен на рынке молочной продукции
by: Глик А. Ф.
Published: (2007)