|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
81006 |
| 005 |
20231101213138.0 |
| 010 |
|
|
|a 5769513403
|b (в пер.)
|b 20000 экз. (1-й з-д 1-5100)
|
| 021 |
|
|
|a RU
|b 04-24571
|9 04-1246
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\87082
|
| 090 |
|
|
|a 81006
|
| 100 |
|
|
|a 20050915d2003 m y0rusy5002 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a y j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
|e учебник
|f под ред. М. С. Касторных
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Академия
|d 2003
|
| 215 |
|
|
|a 285,[1] с.
|d 22 см.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее профессиональное образование. Пищевое производство
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 283.
|
| 330 |
|
|
|a Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений.
|
| 606 |
|
|
|a Товароведение
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\69426
|9 84277
|
| 606 |
|
|
|a Пищевые продукты
|x Контроль качества
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\68872
|9 83971
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a растительные масла
|
| 610 |
1 |
|
|a животные жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a маргарины
|
| 610 |
1 |
|
|a майонез
|
| 610 |
1 |
|
|a молоко
|
| 610 |
1 |
|
|a молочные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a сливки
|
| 610 |
1 |
|
|a кисломолочные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a сыры
|
| 610 |
1 |
|
|a мороженое
|
| 610 |
1 |
|
|a молочные консервы
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a экспертиза
|
| 610 |
1 |
|
|a упаковка
|
| 610 |
1 |
|
|a хранение
|
| 610 |
1 |
|
|a производство
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 675 |
|
|
|a 620.2(075.8)
|v 3
|z rus
|
| 675 |
|
|
|a 614.3(075.8)
|v 3
|z rus
|
| 702 |
|
1 |
|a Касторных
|b М. С.
|g Мария Семеновна
|4 340
|
| 801 |
|
0 |
|a RU
|b RKP
|c 20040607
|g PSBO
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20050915
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20180524
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение и экспертиза
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение и технология продуктов питания
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 951 |
|
|
|b 110000
|b 080300
|
