Технология производства функциональных продуктов питания, учебно-методическое пособие

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Венецианский А. С.
مؤلفون آخرون:	Мишина О. Ю.
الملخص:	Представленное учебно-методическое пособие составлено для проведения лабораторно-практических занятий и тестового контроля с отдельными элементами лекционного курса студентам факультета перерабатывающих технологий и товароведения, обучающихся по направлению 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания». Профиль «Технология и организация ресторанного сервиса». Книга из коллекции Волгоградский ГАУ - Технологии пищевых производств
منشور في:	Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2014
الموضوعات:	современное состояние обеспечения населения продуктами питания государственная политика в области здорового питания населения россии классификация продуктов функционального питания ингредиенты используемые в производстве продуктов функционального питания вторичные сырьевые ресурсы безотходные технологии их переработки научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами витаминизация пищевых продуктов витамины группы в для обогащения пищевых продуктов витамин с в производстве пищевых продуктов витамины группы а в производстве пищевых продуктов принципы методов контроля показателей безопасности и качества сырья продуктов функционального питания понятия и показатели качества продукции обеспечение качества и безопасности сырья продуктов функционального питания требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их расфасовке упаковке и маркировке требования к экологической безопасности продуктов функционального питания научные основы функционального питания теории и концепции питания теория сбалансированного питания теории адекватного и рационального питания комбинированные продукты питания лечебнопрофилактическое питание (лпп) рационы лечебнопрофилактического питания технологии получения продуктов лпп требования к технологии приготовления блюд лечебнопрофилактического питания технология лечебно - профилактических консервов технология лечебно - профилактических консервов с комплексом витаминов и настоями трав технология соусов и напитков с пектином
الوصول للمادة أونلاين:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=76609 https://e.lanbook.com/img/cover/book/76609.jpg
التنسيق:	الكتروني كتاب