Технология производства функциональных продуктов питания, учебно-методическое пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | Представленное учебно-методическое пособие составлено для проведения лабораторно-практических занятий и тестового контроля с отдельными элементами лекционного курса студентам факультета перерабатывающих технологий и товароведения, обучающихся по направлению 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания». Профиль «Технология и организация ресторанного сервиса». Книга из коллекции Волгоградский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=76609 https://e.lanbook.com/img/cover/book/76609.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 76609 | ||
| 100 | |a 20250516d2014 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология производства функциональных продуктов питания |b Электронный ресурс |f Венецианский А. С.,Мишина О. Ю. |e учебно-методическое пособие | |
| 210 | |a Волгоград |b Волгоград |c Волгоградский ГАУ |d 2014 | ||
| 215 | |a 80 с. | ||
| 330 | |a Представленное учебно-методическое пособие составлено для проведения лабораторно-практических занятий и тестового контроля с отдельными элементами лекционного курса студентам факультета перерабатывающих технологий и товароведения, обучающихся по направлению 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания». Профиль «Технология и организация ресторанного сервиса». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции Волгоградский ГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a современное состояние обеспечения населения продуктами питания | |
| 610 | 0 | |a государственная политика в области здорового питания населения россии | |
| 610 | 0 | |a классификация продуктов функционального питания | |
| 610 | 0 | |a ингредиенты используемые в производстве продуктов функционального питания | |
| 610 | 0 | |a вторичные сырьевые ресурсы | |
| 610 | 0 | |a безотходные технологии их переработки | |
| 610 | 0 | |a научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами | |
| 610 | 0 | |a витаминизация пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a витамины группы в для обогащения пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a витамин с в производстве пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a витамины группы а в производстве пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a принципы методов контроля показателей безопасности и качества сырья продуктов функционального питания | |
| 610 | 0 | |a понятия и показатели качества продукции | |
| 610 | 0 | |a обеспечение качества и безопасности сырья продуктов функционального питания | |
| 610 | 0 | |a требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их расфасовке упаковке и маркировке | |
| 610 | 0 | |a требования к экологической безопасности продуктов функционального питания | |
| 610 | 0 | |a научные основы функционального питания | |
| 610 | 0 | |a теории и концепции питания | |
| 610 | 0 | |a теория сбалансированного питания | |
| 610 | 0 | |a теории адекватного и рационального питания | |
| 610 | 0 | |a комбинированные продукты питания | |
| 610 | 0 | |a лечебнопрофилактическое питание (лпп) | |
| 610 | 0 | |a рационы лечебнопрофилактического питания | |
| 610 | 0 | |a технологии получения продуктов лпп | |
| 610 | 0 | |a требования к технологии приготовления блюд лечебнопрофилактического питания | |
| 610 | 0 | |a технология лечебно - профилактических консервов | |
| 610 | 0 | |a технология лечебно - профилактических консервов с комплексом витаминов и настоями трав | |
| 610 | 0 | |a технология соусов и напитков с пектином | |
| 675 | |a 663 | ||
| 686 | |a 36я73 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Венецианский |b А. С. | |
| 701 | 1 | |a Мишина |b О. Ю. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=76609 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/76609.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/76609.jpg | ||