Технохимический контроль производства солода: лабораторный практикум
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности В лабораторном практикуме приведены схемы технохимического и микробиологического контроля производства солода, традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы исследования качества сырья, полуфабрикатов и готового солода, порядок выполнения работ, контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра профиля «Технология бродильных производств и виноделие» Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2015
|
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72022 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72022.jpg |
| Format: | Electronic Book |
| Physical Description: | 123 с. |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности В лабораторном практикуме приведены схемы технохимического и микробиологического контроля производства солода, традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы исследования качества сырья, полуфабрикатов и готового солода, порядок выполнения работ, контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра профиля «Технология бродильных производств и виноделие» Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| ISBN: | 978-5-89289-872-0 |