Технология мучных кулинарных изделий

Технология мучных кулинарных изделий

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Родионова Н. С.
Další autoři:	Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П.
Shrnutí:	Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Vydáno:	Воронеж, ВГУИТ, 2014
On-line přístup:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71663.jpg
Médium:	Elektronický zdroj Kniha

Podobné jednotky

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
Autor: Родионова Н. С.
Vydáno: (Воронеж, ВГУИТ, 2021)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Гришина Е. С.
Vydáno: (Омск, Омский ГАУ, 2015)

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий учебно-методическое пособие
Vydáno: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Сидоренко Г. А.
Vydáno: (Оренбург, ОГУ, 2024)

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Давыденко Н. И.
Vydáno: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
Autor: Сафронова Т.Н. Татьяна Николаевна
Vydáno: (Красноярск, Сибирский федеральный университет, 2015)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Autor: Шапкарина А. И.
Vydáno: (Воронеж, ВГУИТ, 2016)

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания
Autor: Макушин А. Н.
Vydáno: (Самара, СамГАУ, 2018)

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Кудзиева Ф. Л.
Vydáno: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
Autor: Медведев П. В.
Vydáno: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Садыгова М. К.
Vydáno: (Саратов, Вавиловский университет, 2024)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Autor: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Vydáno: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2020)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Autor: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Vydáno: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Autor: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Vydáno: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Autor: Гапонова В. Е.
Vydáno: (Брянск, Брянский ГАУ, 2021)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
Autor: Еремина Т. А.
Vydáno: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Практическое пособие
Vydáno: (Москва, Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023)

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
Autor: Медведь Т.И. Татьяна Ивановна
Vydáno: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024)

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
Autor: Медведь Т.И. Татьяна Ивановна
Vydáno: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025)

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Учебное пособие
Autor: Васюкова А.Т. Анна Тимофеевна
Vydáno: (Москва, Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Апаршева В. В.
Vydáno: (Тамбов, ТГТУ, 2021)

Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья монография
Autor: Хамицаева А. С.
Vydáno: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
Autor: Резниченко И. Ю.
Vydáno: (Кемерово, КемГУ, 2014)

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
Autor: Тертычная Т. Н.
Vydáno: (Воронеж, ВГАУ, 2019)

Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
Autor: Янова М. А.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассортимента мучных кондитерских изделий
Autor: Кох Д. А.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2017)

Из кулинарных советов графини Елены Молоховец: Вегетарианский стол. Постный стол. Куличи и пасхи
Autor: Молоховец Е. И. Елена Ивановна
Vydáno: (Москва, Художественная литература, 1989)

Учебное пособие по дисциплине «Технология национальных мучных изделий» для студентов направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» всех форм обучения
Vydáno: (Нальчик, Кабардино-Балкарский ГАУ, 2019)

Методические указания по производственной практике (ПП 04.01 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий») учебно-методическое пособие
Autor: Широкова Л. О.
Vydáno: (Нижний Новгород, ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2017)

Ведение процессов обработки экзотических и редких видов сырья и приготовление и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента: практикум по мдк 01.02: сборник задач
Autor: Воздвиженская К. С.
Vydáno: (Сочи, СГУ, 2024)

Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья монография
Autor: Тускаев Т. Р.
Vydáno: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2024)

Технология миниатюрных изделий
Autor: Красников В. Ф. Владимир Федорович
Vydáno: (Москва, Машиностроение, 1976)

Технология кондитерских изделий
Autor: Рензяева Т. В.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология колбасных изделий методические указания
Autor: Романова Т. Н.
Vydáno: (Самара, СамГАУ, 2022)

Технология изделий микроэлектроники учебное пособие
Autor: Рыбин Н. Б.
Vydáno: (Рязань, РГРТУ, 2023)

Технология кондитерских изделий: практикум
Autor: Гришина Е. С.
Vydáno: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Технология изделий из древесины
Autor: Стовпюк Ф. С.
Vydáno: (Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2013)

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
Autor: Толмачева Т. А.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие
Autor: Рензяева Т. В.
Vydáno: (Кемерово, КемГУ, 2015)

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
Autor: Кох Д. А.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2020)