Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Sumari: | Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» (магистерская программа – «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»), 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М1. В пособии изложены методы определения основных показателей качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств |
| Publicat: |
Воронеж, ВГУИТ, 2014
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71660 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71660.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 71660 | ||
| 010 | |a 978-5-00032-040-2 | ||
| 100 | |a 20250516d2014 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум |b Электронный ресурс |f Мельникова Е. И.,Рудниченко Е. С.,Богданова Е. В. | |
| 210 | |a Воронеж |b Воронеж |c ВГУИТ |d 2014 | ||
| 215 | |a 96 с. | ||
| 300 | |a Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия | ||
| 330 | |a Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» (магистерская программа – «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»), 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М1. В пособии изложены методы определения основных показателей качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a определение массовой доли белка | |
| 610 | 0 | |a определение жирнокислотного состава | |
| 610 | 0 | |a определение массовой доли крахмала | |
| 610 | 0 | |a определение содержания пищевых волокон | |
| 610 | 0 | |a определение содержания пищевых токсинов | |
| 610 | 0 | |a определение пищевых консервантов | |
| 610 | 0 | |a молочные продукты | |
| 610 | 0 | |a молоко | |
| 610 | 0 | |a метод кьельдаля | |
| 610 | 0 | |a метод газовой хроматографии | |
| 610 | 0 | |a метод тонкослойной хроматографии | |
| 610 | 0 | |a продукты переработки молока | |
| 610 | 0 | |a функциональные молочные продукты | |
| 610 | 0 | |a молочный жир | |
| 610 | 0 | |a пищевые волокна | |
| 610 | 0 | |a пищевые токсины | |
| 610 | 0 | |a пищевые консерванты | |
| 610 | 0 | |a гост р 53951-2010 | |
| 610 | 0 | |a гост р 51483-99 | |
| 610 | 0 | |a гост р 54759-2011 | |
| 610 | 0 | |a гост р 54014-2010 | |
| 610 | 0 | |a гост 30711 2001 | |
| 675 | |a 001.2:002.3:351.773 | ||
| 686 | |a Л80 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Мельникова |b Е. И. | |
| 701 | 1 | |a Рудниченко |b Е. С. | |
| 701 | 1 | |a Богданова |b Е. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71660 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/71660.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/71660.jpg | ||