Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: микробиологические аспекты. В 2 ч. Часть 1

Détails bibliographiques
Parent link:	Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: микробиологические аспекты.. / Черемушкина И. В.,Попова Н. Н.,Щетилина И. П.. Ч. 1
Auteur principal:	Черемушкина И. В.
Autres auteurs:	Попова Н. Н., Щетилина И. П.
Résumé:	Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Publié:	Воронеж, ВГУИТ, 2013
Sujets:	обеспечение качества безопасность продовольственного сырья пищевых продуктов нормативноправовые аспекты контроль качества система анализа опасности загрязнение продовольственного сырья ксенобиотиками химического и биологического происхождения классификация загрязнителей основные пути загрязнения пищевая ценность критерии безопасности классификация видов опасности степень риска окружающая среда источник загрязнения меры токсичности веществ микробиологические показатели микрофлора пищевых продуктов гигиенические требования патогенность микроорганизмов гнилостные бактерии микроскопические грибы дрожжи бактериофаги микрококки молочнокислые бактерии маслянокислые бактерии санпоказательная микрофлора возбудители пищевых заболеваний условнопатогенные микроорганизмы патогенные микроорганизмы пищевые инфекции пищевые отравления пищевые токсикоинфекции пищевые интоксикации токсикозы грибные пищевые интоксикации микотоксикозы
Accès en ligne:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71648 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71648.jpg
Format:	Électronique Livre