Влияние спектра освещения на восприятие продуктов питания; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении
| Parent link: | Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении.— 2026.— С. 242-244 |
|---|---|
| Glavni avtor: | |
| Drugi avtorji: | |
| Izvleček: | В работе исследовано влияние освещения с различным спектральным составом на субъективное восприятие пищевых продуктов на примере апельсина и кекса. Показано, что монохроматический свет, особенно синий и зелёный, существенно ухудшает восприятие пищи, тогда как белый свет с цветовой температурой 5000-6000 К обеспечивает наиболее высокие оценки цвета, свежести и привлекательности. Полученные результаты могут быть использованы при разработке рекомендаций по организации освещения в зонах демонстрации и потребления пищи This study investigates the influence of lighting with different spectral compositions on the subjective perception of food products using an orange and a cupcake as examples. The results show that monochromatic light, especially blue and green, significantly worsens food perception, while white light with a correlated color temperature of 5000–6000 K provides the highest ratings for color, freshness, and attractiveness. The findings may be used to develop practical recommendations for lighting design in food display and dining areas Текстовый файл |
| Jezik: | ruščina |
| Izdano: |
2026
|
| Teme: | |
| Online dostop: | http://earchive.tpu.ru/handle/11683/138741 |
| Format: | Elektronski Book Chapter |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=686403 |
MARC
| LEADER | 00000naa2a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 686403 | ||
| 005 | 20260921121726.0 | ||
| 090 | |a 686403 | ||
| 100 | |a 20260506d2026 k||y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 135 | |a drbn ---uucaa | ||
| 200 | 1 | |a Влияние спектра освещения на восприятие продуктов питания |f У. Д. Шкатова |g науч. рук. Туранов С. Б. | |
| 320 | |a Список использованных источников: 5 назв | ||
| 330 | |a В работе исследовано влияние освещения с различным спектральным составом на субъективное восприятие пищевых продуктов на примере апельсина и кекса. Показано, что монохроматический свет, особенно синий и зелёный, существенно ухудшает восприятие пищи, тогда как белый свет с цветовой температурой 5000-6000 К обеспечивает наиболее высокие оценки цвета, свежести и привлекательности. Полученные результаты могут быть использованы при разработке рекомендаций по организации освещения в зонах демонстрации и потребления пищи | ||
| 330 | |a This study investigates the influence of lighting with different spectral compositions on the subjective perception of food products using an orange and a cupcake as examples. The results show that monochromatic light, especially blue and green, significantly worsens food perception, while white light with a correlated color temperature of 5000–6000 K provides the highest ratings for color, freshness, and attractiveness. The findings may be used to develop practical recommendations for lighting design in food display and dining areas | ||
| 336 | |a Текстовый файл | ||
| 463 | 1 | |0 686257 |9 686257 |t Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении |o сборник трудов XVII Всероссийской научно-практической конференции для студентов и учащейся молодежи 16–18 апреля 2026 г., г. Юрга |c Томск |d 2026 |n Изд-во ТПУ |u conference_tpu-2026-C57.pdf |v С. 242-244 | |
| 545 | 1 | |a Информационные технологии, экономика, управление | |
| 610 | 1 | |a электронный ресурс | |
| 610 | 1 | |a труды учёных ТПУ | |
| 610 | 1 | |a освещение пищи | |
| 610 | 1 | |a спектральный состав света | |
| 610 | 1 | |a восприятие пищи | |
| 610 | 1 | |a цветовая температура | |
| 700 | 1 | |a Шкатова |b У. Д. | |
| 702 | 1 | |a Туранов |b С. Б. |c специалист в области светотехники |c доцент Томского политехнического университета, кандидат технических наук |f 1990- |g Сергей Борисович |4 727 | |
| 801 | 0 | |a RU |b 63413507 |c 20260505 | |
| 850 | |a 63413507 | ||
| 856 | 4 | 0 | |u http://earchive.tpu.ru/handle/11683/138741 |z http://earchive.tpu.ru/handle/11683/138741 |
| 942 | |c CF | ||