Влияние спектра освещения на восприятие продуктов питания; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении
| Parent link: | Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении.— 2026.— С. 244-246 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Other Authors: | |
| Summary: | В работе исследовано влияние освещения с различным спектральным составом на субъективное восприятие пищевых продуктов на примере апельсина и кекса. Показано, что монохроматический свет, особенно синий и зелёный, существенно ухудшает восприятие пищи, тогда как белый свет с цветовой температурой 5000-6000 К обеспечивает наиболее высокие оценки цвета, свежести и привлекательности. Полученные результаты могут быть использованы при разработке рекомендаций по организации освещения в зонах демонстрации и потребления пищи This study investigates the influence of lighting with different spectral compositions on the subjective perception of food products using an orange and a cupcake as examples. The results show that monochromatic light, especially blue and green, significantly worsens food perception, while white light with a correlated color temperature of 5000–6000 K provides the highest ratings for color, freshness, and attractiveness. The findings may be used to develop practical recommendations for lighting design in food display and dining areas Текстовый файл |
| Language: | Russian |
| Published: |
2026
|
| Subjects: | |
| Online Access: | conference_tpu-2026-C57_p244-246.pdf |
| Format: | Electronic Book Chapter |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=686403 |
| Summary: | В работе исследовано влияние освещения с различным спектральным составом на субъективное восприятие пищевых продуктов на примере апельсина и кекса. Показано, что монохроматический свет, особенно синий и зелёный, существенно ухудшает восприятие пищи, тогда как белый свет с цветовой температурой 5000-6000 К обеспечивает наиболее высокие оценки цвета, свежести и привлекательности. Полученные результаты могут быть использованы при разработке рекомендаций по организации освещения в зонах демонстрации и потребления пищи This study investigates the influence of lighting with different spectral compositions on the subjective perception of food products using an orange and a cupcake as examples. The results show that monochromatic light, especially blue and green, significantly worsens food perception, while white light with a correlated color temperature of 5000–6000 K provides the highest ratings for color, freshness, and attractiveness. The findings may be used to develop practical recommendations for lighting design in food display and dining areas Текстовый файл |
|---|