Диаграмма Спагетти – инструмент для анализа процессов предоставления услуг общественного питания; Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
| Parent link: | Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности.— 2025.— С. 216-221 |
|---|---|
| 第一著者: | |
| その他の著者: | |
| 要約: | В статье рассматривается практика применения инструмента бережливого производства – диаграммы Спагетти – для анализа процесса приготовления напитков в кофейне. Целью исследования является визуализация и количественная оценка маршрутов перемещения сотрудника, выявление лишних перемещений как формы потерь (муда) и разработка мероприятий по улучшению организации рабочего пространства. Подробно описывается методология построения диаграммы, ее достоинства и применимость для анализа процессов в общественном питании. На основе построенной диаграммы проведен анализ потерь, сформулированы и обоснованы предложения по оптимизации, включая внедрение принципов 5S для организации рабочего места This article examines the application of a lean manufacturing tool – the Spaghetti Diagram – for analyzing the beverage preparation process in a coffee shop. The aim of the study is to visualize and quantify employee movement routes, identify unnecessary movements as a form of waste (muda), and develop measures to improve the layout of the workspace. The methodology for creating the diagram, its advantages, and its applicability for analyzing processes in the food service industry are described in detail. Based on the constructed diagram, a waste analysis was conducted, and improvement proposals were formulated and justified, including the implementation of the 5S principles for workplace organization Текстовый файл |
| 言語: | ロシア語 |
| 出版事項: |
2025
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://earchive.tpu.ru/handle/11683/133720 |
| フォーマット: | 電子媒体 図書の章 |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=684052 |
類似資料
Аудит системы 5S; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее
著者:: Тихонина А. С.
出版事項: (2017)
著者:: Тихонина А. С.
出版事項: (2017)
Удовлетворенность потребителей как ключевой фактор успеха организации; Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
著者:: Сазонова Е. М. Елизавета Максимовна
出版事項: (2025)
著者:: Сазонова Е. М. Елизавета Максимовна
出版事項: (2025)
Диаграмма рекристализации аустенита стали Р12Ф4К5; Металловедение и термическая обработка металлов; № 12
著者:: Хазанов И. О.
出版事項: (1977)
著者:: Хазанов И. О.
出版事項: (1977)
Организация услуг на предприятиях автосервиса учебное пособие
著者:: Шимохин А. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2020)
著者:: Шимохин А. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2020)
Внедрение системы «20 ключей» для повышения эффективности и качества в компании «ШЕЙК»; Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
著者:: Павлова В. А. Виктория Андреевна
出版事項: (2025)
著者:: Павлова В. А. Виктория Андреевна
出版事項: (2025)
Методы и средства управления качеством учебное пособие
著者:: Зубрилина Е. М.
出版事項: (Ростов-на-Дону, Донской ГТУ, 2017)
著者:: Зубрилина Е. М.
出版事項: (Ростов-на-Дону, Донской ГТУ, 2017)
Диаграмма сродства; Методы менеджмента качества; № 2
出版事項: (2004)
出版事項: (2004)
Диаграмма Парето: новые возможности; Методы менеджмента качества; № 9
著者:: Михайлова М. Р.
出版事項: (2002)
著者:: Михайлова М. Р.
出版事項: (2002)
Lean-технологии как инструмент повышения эффективности производства: теоретические аспекты и практика внедрения; Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
出版事項: (2025)
出版事項: (2025)
Основы бережливого производства учебное пособие
著者:: Скрябина О. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2023)
著者:: Скрябина О. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2023)
Инструменты качества: гистограмма, диаграмма Парето
出版事項: (Москва, Трек, 2000)
出版事項: (Москва, Трек, 2000)
Инструменты качества: гистограмма, диаграмма Парето
出版事項: (Москва, Трек, 2002)
出版事項: (Москва, Трек, 2002)
Диаграмма Парето: экономический аспект; Методы менеджмента качества; № 3
著者:: Микульчик А. А.
出版事項: (2003)
著者:: Микульчик А. А.
出版事項: (2003)
Интегрированная система менеджмента качества и бережливого производства учебное пособие
著者:: Трошкова Е. В.
出版事項: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2022)
著者:: Трошкова Е. В.
出版事項: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2022)
Основы «бережливого производства» в медицине учебно-методическое пособие к практическим занятиям по дисциплине «общественное здоровье и здравоохранение, экономика здравоохранения»
著者:: Дьяченко Т. С.
出版事項: (Волгоград, ВолгГМУ, 2019)
著者:: Дьяченко Т. С.
出版事項: (Волгоград, ВолгГМУ, 2019)
Применение метода хронометража для анализа процессов торгового предприятия; Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
著者:: Балаганская А. Д. Ангелина Дмитриевна
出版事項: (2025)
著者:: Балаганская А. Д. Ангелина Дмитриевна
出版事項: (2025)
Статистические методы управления качеством продукции учебное пособие
著者:: Антипов Д. В.
出版事項: (Самара, Самарский университет, 2022)
著者:: Антипов Д. В.
出版事項: (Самара, Самарский университет, 2022)
Бережливое производство учебное пособие
著者:: Мирный В. И.
出版事項: (Ростов-на-Дону, Донской ГТУ, 2021)
著者:: Мирный В. И.
出版事項: (Ростов-на-Дону, Донской ГТУ, 2021)
Диаграмма железо-углерод и фазовые превращения: учебное пособие
著者:: Биронт В. С. Виталий Семенович
出版事項: (Красноярск, [Б. и.], 1978)
著者:: Биронт В. С. Виталий Семенович
出版事項: (Красноярск, [Б. и.], 1978)
Оценка конкурентоспособности продукции Splat (отбеливающая зубная паста); Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности
著者:: Гайворонская К. Н.
出版事項: (2024)
著者:: Гайворонская К. Н.
出版事項: (2024)
Термодинамические и кинетические свойства переохлажденных расплавов Т-С-П, диаграмма состояний; Физикохимия аморфных (стеклообразных) металлических материалов
出版事項: (1987)
出版事項: (1987)
Тракторы и автомобили. Тепловой расчёт двигателей транспортно-технологических машин учебно-методическое пособие для самостоятельной работы обучающихся по направлению подготовки 35.03.06 агроинженерия, профиль «технические системы в агробизнесе
著者:: Фомичев А. И.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2021)
著者:: Фомичев А. И.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2021)
I-d-диаграмма влажного воздуха и ее применение при проектировании технических устройств учебное пособие для вузов
著者:: Аверкин А. Г.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
著者:: Аверкин А. Г.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
Регламентация и нормирование труда учебное пособие
著者:: Рябчикова Т. А.
出版事項: (Москва, ТУСУР, 2022)
著者:: Рябчикова Т. А.
出版事項: (Москва, ТУСУР, 2022)
Спин-полярный режим транспорта и магнитная фазовая диаграмма моносилицида железа; Журнал экспериментальной и теоретической физики; Т. 126, вып. 2
出版事項: (2004)
出版事項: (2004)
Диаграмма состояния системы фторид калия-трифторид брома; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]; Т. 322, № 3 : Химия
出版事項: (2013)
出版事項: (2013)
Основы расчета тепловых двигателей методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 23.03.03 эксплуатация транспортнотехнологических машин и оборудования
著者:: Агапов Д. С.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2018)
著者:: Агапов Д. С.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2018)
Бережливое производство в компании сферы услуг: миф или возможность?; Экономика России в XXI веке; Т. 2
著者:: Дырина Е. Н.
出版事項: (2015)
著者:: Дырина Е. Н.
出版事項: (2015)
Проектирование процесса предоставления услуг учебное пособие
著者:: Тимошенко С. А.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2022)
著者:: Тимошенко С. А.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2022)
"5S" as a tool of lean production; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Ч. 2
著者:: Abrosimova E. S.
出版事項: (2014)
著者:: Abrosimova E. S.
出版事項: (2014)
Документация системы менеджмента бережливого производства; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Т. 2
著者:: Тилекматов И. Э.
出版事項: (2015)
著者:: Тилекматов И. Э.
出版事項: (2015)
Теплоиспользующие холодильные машины и тепловые насосы учебное пособие для студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 13.03.03 энергетическое машиностроение, профиль: холодильные машины и установки
著者:: Карнаух В. В.
出版事項: (Донецк, ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2019)
著者:: Карнаух В. В.
出版事項: (Донецк, ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2019)
Система бережливого производства как способ улучшения деятельности клиник; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее
著者:: Попова Е. О.
出版事項: (2017)
著者:: Попова Е. О.
出版事項: (2017)
Двигатели внутреннего сгорания методические указания
著者:: Володько О. С.
出版事項: (Самара, СамГАУ, 2019)
著者:: Володько О. С.
出版事項: (Самара, СамГАУ, 2019)
Бережливое производство, обзор информационного поля; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Т. 2
著者:: Костина В. В.
出版事項: (2015)
著者:: Костина В. В.
出版事項: (2015)
Карта потока создания ценности; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее
著者:: Семеренко И. А.
出版事項: (2019)
著者:: Семеренко И. А.
出版事項: (2019)
Бережливое производство:уроки восточного управления качеством; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Ч. 2
著者:: Кучкартаева А. Т.
出版事項: (2013)
著者:: Кучкартаева А. Т.
出版事項: (2013)
Поток создания ценности и конкурентоспособность предприятия; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Ч. 2
著者:: Кучкартаева А. Т.
出版事項: (2014)
著者:: Кучкартаева А. Т.
出版事項: (2014)
Lean как система управления качеством; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее
著者:: Орымбасарова А. А.
出版事項: (2022)
著者:: Орымбасарова А. А.
出版事項: (2022)
Применение инструментов бережливого производства на примере объединения"DI-Group"; Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее; Ч. 2
著者:: Герасимова О. В.
出版事項: (2014)
著者:: Герасимова О. В.
出版事項: (2014)