Основы консервирования и технохимконтроль

Основы консервирования и технохимконтроль

Bibliographic Details
Main Author:	Доброскок Л. П.
Other Authors:	Кузнецова Л. В., Тимофеева В. Н.
Summary:	Гриф Министерства образования. Учебное пособие Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретические особенности, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов вузов. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности. Книга из коллекции Вышэйшая школа - Инженерно-технические науки
Published:	Минск, Вышэйшая школа, 2012
Subjects:	консервирование консервное производство тепловая стерилизация технохимконтроль
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=65581 https://e.lanbook.com/img/cover/book/65581.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Рабочая тетрадь для практических занятий по дисциплине Хранение и переработка плодов и овощей
Published: (Великие Луки, Великолукская ГСХА, 2022)

Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1 учебное пособие
by: Рыгалова Е. А.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2023)

Ремонт и сервисное обслуживание оборудования учебное пособие для курсантов специальности 15.03.02 "технологические машины и оборудование" профиль "машины и аппараты пищевых производств" оч. и заоч. форм обучения
by: Яшонков А. А.
Published: (Керчь, КГМТУ, 2018)

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций учебное пособие для вузов
by: Шокина Ю. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Биоконверсия растительного сырья учебное пособие
by: Машанов А. И.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья учебное пособие для вузов
by: Бурак Л. Ч.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Машины и оборудование в животноводстве. Раздел: Механизация приготовления и раздачи кормов учебно-методическое пособие для бакалавров направление подготовки 35.03.06 агроинженерия
by: Купреенко А. И.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2022)

Основы консервирования пищевых продуктов учебное пособие
by: Машанов А. И.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2019)

Т. 12 : Проблемы стериализации пищевых продуктов
Published: (1986)

Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства учеб.-метод. пособие
by: Боднарчук В. Г.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2007)

Место эксперимента - кухня
by: Трифонова М. М. Мария Михайловна
Published: (Саратов, Приволжское книжное издательство, 1991)

Консервы домашнего приготовления
by: Петренко П. И. Павел Иванович
Published: (Киев, Тэхника, 1990)

Технология консервов из водных биологических ресурсов учебное пособие
by: Максимова С. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Микробиологический контроль гидролизно-дрожжевого производства
by: Семушина Т. Н. Татьяна Николаевна
Published: (Москва, Лесная промышленность, 1975)

Chemische Technologien. Немецкий язык в сфере профессиональной коммуникации. Химические технологии учебное пособие
by: Мокрова Н. И.
Published: (Иркутск, ИРНИТУ, 2018)

Low Temperature Plasma and Steam Sterilization Influence on the PET Track-Etched Membrane Surface Properties
by: Filippova E. O. Ekaterina Olegovna
Published: (2018)

Мембранная фильтрация пер. с англ.
by: Брок Т. Д. Томас Д.
Published: (Москва, Мир, 1987)

Домашнее консервирование фруктов, ягод и овощей
by: Путинцева Л. Ф. Лидия Филипповна
Published: (Москва, Экономика, 1991)

Азбука питания
Published: (Алма-Ата, Кайнар, 1990)

Достижения советской лесохимии стенограмма публичной лекции, прочитанной в Центральном лектории Общества в Москве
by: Калниньш А. И. Арвид Иванович
Published: (Москва, Знание, 1955)

Прогрессивные технологии в приготовлении кормов учебное пособие для вузов
by: Подольников В. Е.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Основы ветеринарии методические указания
by: Шарымова Н. М.
Published: (Самара, СамГАУ, 2024)

История пищевой и перерабатывающей промышленности
by: Калашникова С. В.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2015)

Витамины круглый год
Published: (Москва, Россельхозиздат, 1983)

Гигиеническая подготовка инструментов и материалов в ветеринарной хирургической практике учебное пособие
by: Якушкин И. В.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2023)

Биотехнология учебник
Published: (СПб., Гиорд, 2008)

Общая технология отрасли
by: Коновалов С. А.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2017)

Плоды и ягоды на вашем столе
by: Радюк А. Ф. Анатолдий Федорович
Published: (Минск, Полымя, 1988)

Заготовка продуктов впрок
by: Танчаева Р. А. Раиса Андреевна
Published: (Воронеж, Центр.-Чернозем. кн. изд-во, 1991)

Основные способы приготовления фруктов и овощей в домашних условиях
Published: (Красноярск, Красноярское книжное издательство, 1990)

Стерилизация ультразвуком
by: Солдатов А. И. Алексей Иванович
Published: (2006)

Теоретические основы консервирования
by: Киселева Т. Ф.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Оборудование для переработки животноводческого сырья (молока) учебное пособие
by: Сарбатова Н. Ю.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Повышение долговечности клееных деревянных конструкций и строительных деталей
by: Хрулев В. М. Валентин Михайлович
Published: (Москва, Госстройиздат, 1963)

Овариогистерэктомия и орхидэктомия у собак учебно-методическое пособие для вузов
by: Валиуллина Д. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Основы микробиологии пер. с англ.
by: Фробишер М. Мартин
Published: (Москва, Мир, 1965)

Современные методы выделения и культивирования водорослей учебное пособие
by: Гайсина Л. А.
Published: (Уфа, БГПУ имени М. Акмуллы, 2008)

Основы технологии пищевых производств
by: Жукова О. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Установка для стериализации электронным пучком на основе линейного ускорителя на 3 МэВ
Published: (2003)

Основы переработки сырья растительного происхождения
by: Васильева С. Б.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2009)