Применение модифицированных электродов на основе углеродных чернил для определения содержания холестерина в пищевых продуктах; Байкальская школа-конференция по химии - 2017

Bibliographic Details
Parent link:	Байкальская школа-конференция по химии - 2017.— 2017.— [С. 286-288]
Main Author:	Дёрина К. В. Ксения Владимировна
Corporate Author:	Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ) Институт природных ресурсов (ИПР) Кафедра физической и аналитической химии (ФАХ)
Other Authors:	Тайшибекова Е. К. Екатерина Каримовна
Summary:	Заглавие с экрана Холестерин играет важную роль в организме человека. При нарушении синтеза холестерина в организме наблюдаются различные нарушения развития, как физического, так и психического. Терапия такого состояния требует соблюдения богатой холестерином диеты, в связи с чем, важный для успеха терапевтических мероприятий является точное знание содержания холестерина в пищевых продуктах, потребляемых пациентом. Предложен способ вольтамперометрического определения количественного содержания холестерина в пищевых продуктах (молоко, яичный желток, твороге, масло сливочное). Способ основан на применении модифицированного углеродными чернилами и соединением ряда бисмочевин рабочего электрода. Получен пик анодного окисления при Е=+0,8 В. Предел определения составил 2,3 мкг/мл, предел обнаружения - 1.1 мкг/мл. Проводились испытания образцов пищевых продуктов, доступных на местном рынке. Показана высокая сходимость результатов, полученных предложенным способом и известным способом по Златкису-Заку. Cholesterol plays a crucial role in a human body. Cholesterol biosynthesis disturbance leads to physical and mental developmental disorders. The therapy of such disorders includes cholesterol rich diet. Consequently, therapy succeed is connected with exact knowledge of cholesterol food level. We report on the novel voltammetric technique of cholesterol determination in food (milk, egg yolk, quark, butter). The technique is based on the applying of carbon ink and organic bisurea compound as electrode modifier. The anodic oxidation peak was observed at Е = +0.8 V. The limit of quantification is 2.3 µg/mL, the limit of detection is 1.1 µg/mL. The blind tests of food from a local market were provided. Obtained results were compared to the results obtained by usage Zlatkis-Zak technique. Results had high reproducibility and repeatability.
Language:	Russian
Published:	2017
Subjects:	электронный ресурс труды учёных ТПУ модифицированные электроды углеродные чернила содержание холестерин пищевые продукты
Online Access:	http://chem.isu.ru/ru/science/conf/docs/Collection-of-scientific-papers-BSCC2017.pdf#page=286
Format:	Electronic Book Chapter
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=655242