Вольтамперометрическое определение содержания холестерина в кисломолочных продуктах; Успехи современного естествознания; № 9

Bibliographic Details
Parent link:	Успехи современного естествознания: научный журнал.— , 2001- № 9.— 2016.— [С. 14-19]
Main Author:	Дёрина К. В. Ксения Владимировна
Corporate Author:	Национальный исследовательский Томский политехнический университет Институт природных ресурсов Кафедра физической и аналитической химии
Summary:	Заглавие с экрана Известно, что холестерин выполняет в организме человека важнейшие функции. Нарушение холестеринового биосинтеза имеет серьезнейшие последствия для пациента. При наличии подобных нарушений проводится в том числе заместительная диетическая терапия. Разработана методика вольтамперометрического определения содержания холестерина в кисломолочных продуктах. Подобраны рабочие условия определения холестерина: рН 6,86, ? = 60 мВ/с, рабочий электролит – фосфатный буфер. Линейная зависимость тока электроокисления холестерина при потенциале + 0,77 В от его концентрации наблюдалась в интервале 0,8–80 ммоль/дм3 с пределом обнаружения 0,1 ммоль/дм3. Проведено сравнительное определение холестерина в продуктах питания вольтамперометрическим и флюориметрическим методами. Cholesterol plays a vital role in a human body. Cholesterol biosynthesis imbalance results serious consequences for human health. Cholesterol dietary supplement is necessary in such case. We report on a cholesterol electrochemical behavior on chemically modified electrode. All experiments were carry out on a voltammetric workstation. We investigated pH, electrochemical concentration (potential and time) and scan rate effect on cholesterol electrooxidation signal. Working conditions were pH = 6,86, ʋ = 60 mV/s. The peak potential was + 0,77 V. We received a wide linear range ut to 80 mol/dm3. The detection limit was 0,1 mol/dm3. Comparative determination of cholesterol concentration in food by voltammetric and fluorimetric techniques was carried out. Режим доступа: по договору с организацией-держателем ресурса
Language:	Russian
Published:	2016
Series:	Химические науки
Subjects:	электронный ресурс труды учёных ТПУ холестерин модификаторы вольтамперометрия кисломолочные продукты
Online Access:	http://www.natural-sciences.ru/ru/article/view?id=36112 http://elibrary.ru/item.asp?id=26639033
Format:	Electronic Book Chapter
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=651371