Применение овсяной муки фракционированного помола для производства безалкогольных напитков; Международный журнал экспериментального образования; № 12, ч. 2
| Parent link: | Международный журнал экспериментального образования.— , 2007- № 12, ч. 2.— 2015.— [С. 174-177] |
|---|---|
| Yazar: | |
| Müşterek Yazar: | |
| Diğer Yazarlar: | |
| Özet: | Заглавие с экрана В работе приведены результаты оценки качества овсяной муки фракционированного помола. Представлен сравнительный анализ химического состава различных фракций овсяной муки. Исследовано изменение вязкости зерновых отваров муки различной степени измельчения, при варьировании дозировки ферментного препарата. Определена дозировка ферментного препарата термамил, позволяющая получить отвары необходимой вязкости, соответствующей консистенции напитков типа киселя. Дана оценка перспективе применения муки фракционированного помола в качестве сырья для производства напитков. The results of evaluation of the quality of fractionated oat flour mill. A comparative analysis of the chemical composition of the different fractions of oat flour. The change in the viscosity of cereal concoctions of flour of varying degrees of grinding, by varying the dose of the enzyme preparation. Determined dosage of enzyme preparation Termamyl, allowing us to obtain the desired consistency broths corresponding consistency of jelly-type drink. The estimation of the long term use of fractionated flour mill as a raw material for the production of beverages. |
| Dil: | Rusça |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2015
|
| Seri Bilgileri: | Технические науки |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://www.expeducation.ru/ru/article/view?id=9034 |
| Materyal Türü: | Elektronik Kitap Bölümü |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=646706 |
MARC
| LEADER | 00000naa0a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 646706 | ||
| 005 | 20250123095437.0 | ||
| 035 | |a (RuTPU)RU\TPU\network\11842 | ||
| 090 | |a 646706 | ||
| 100 | |a 20160311d2015 k||y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 135 | |a drcn ---uucaa | ||
| 181 | 0 | |a i | |
| 182 | 0 | |a b | |
| 200 | 1 | |a Применение овсяной муки фракционированного помола для производства безалкогольных напитков |d Application of oat flour fractionated grinding for soft drinks |f В. О. Романенко, С. В. Киселев | |
| 203 | |a Текст |c электронный | ||
| 225 | 1 | |a Технические науки | |
| 300 | |a Заглавие с экрана | ||
| 320 | |a [Библиогр.: с. 177 (4 назв.)] | ||
| 330 | |a В работе приведены результаты оценки качества овсяной муки фракционированного помола. Представлен сравнительный анализ химического состава различных фракций овсяной муки. Исследовано изменение вязкости зерновых отваров муки различной степени измельчения, при варьировании дозировки ферментного препарата. Определена дозировка ферментного препарата термамил, позволяющая получить отвары необходимой вязкости, соответствующей консистенции напитков типа киселя. Дана оценка перспективе применения муки фракционированного помола в качестве сырья для производства напитков. | ||
| 330 | |a The results of evaluation of the quality of fractionated oat flour mill. A comparative analysis of the chemical composition of the different fractions of oat flour. The change in the viscosity of cereal concoctions of flour of varying degrees of grinding, by varying the dose of the enzyme preparation. Determined dosage of enzyme preparation Termamyl, allowing us to obtain the desired consistency broths corresponding consistency of jelly-type drink. The estimation of the long term use of fractionated flour mill as a raw material for the production of beverages. | ||
| 461 | |t Международный журнал экспериментального образования |d 2007- | ||
| 463 | |t № 12, ч. 2 |v [С. 174-177] |d 2015 | ||
| 510 | 1 | |a Application of oat flour fractionated grinding for soft drinks |z eng | |
| 610 | 1 | |a электронный ресурс | |
| 610 | 1 | |a труды учёных ТПУ | |
| 610 | 1 | |a мука | |
| 610 | 1 | |a помол | |
| 610 | 1 | |a зерновые продукты | |
| 610 | 1 | |a отвалы | |
| 610 | 1 | |a вязкость | |
| 700 | 1 | |a Романенко |b В. О. |c специалист в области экологии и безопасности жизнедеятельности |c инженер Юргинского технологического института Томского политехнического университета |f 1989- |g Василий Олегович |3 (RuTPU)RU\TPU\pers\36099 |9 19215 | |
| 701 | 1 | |a Киселев |b С. В. |g Семен Васильевич | |
| 712 | 0 | 2 | |a Национальный исследовательский Томский политехнический университет |b Юргинский технологический институт (филиал) |b Кафедра безопасности жизнедеятельности, экологии и физического воспитания |3 (RuTPU)RU\TPU\col\18930 |9 27275 |
| 801 | 2 | |a RU |b 63413507 |c 20160311 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://www.expeducation.ru/ru/article/view?id=9034 | |
| 942 | |c CF | ||