Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано Учебно – методическим объединением вузов России по образованию в области экономики и товароведения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, Обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение» (квалификация (степень) «бакалавр»). Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение», профилю «Товарный менеджмент», специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Udgivet: |
Кемерово, КемГУ, 2014
|
| Online adgang: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60196 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60196.jpg |
| Format: | Electronisk Bog |
| Fysisk beskrivelse: | 203 с. |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано Учебно – методическим объединением вузов России по образованию в области экономики и товароведения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, Обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение» (квалификация (степень) «бакалавр»). Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение», профилю «Товарный менеджмент», специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| ISBN: | 978-5-89289-855-3 |