Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
| Главный автор: | |
|---|---|
| Примечания: | Рекомендовано Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» Регистрационный номер рецензии № 2632 от 05 декабря 2013 (МГУП им. И. Федорова) Рассмотрены основы и задачи производственного учета на предприятиях молочной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета поступления и расхода сырья на выработку готовой продукции, учета и отчетности отдельных производств. Изложены принципы нормативного метода учета затрат сырья, уделено внимание учету вторичного молочного сырья. Материалы учебного пособия могут быть рекомендованы при подготовке бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и при подготовке к государственному аттестационному экзамену по этому же направлению магистратуры. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Опубликовано: |
Кемерово, КемГУ, 2014
|
| Издание: | 2-е изд. |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60190 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60190.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 60190 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-838-6 | ||
| 100 | |a 20250516d2014 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли |b Электронный ресурс |f Буянова И. В. | |
| 205 | |a 2-е изд. | ||
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2014 | ||
| 215 | |a 160 с. | ||
| 300 | |a Рекомендовано Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» Регистрационный номер рецензии № 2632 от 05 декабря 2013 (МГУП им. И. Федорова) | ||
| 330 | |a Рассмотрены основы и задачи производственного учета на предприятиях молочной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета поступления и расхода сырья на выработку готовой продукции, учета и отчетности отдельных производств. Изложены принципы нормативного метода учета затрат сырья, уделено внимание учету вторичного молочного сырья. Материалы учебного пособия могут быть рекомендованы при подготовке бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и при подготовке к государственному аттестационному экзамену по этому же направлению магистратуры. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a порядок организации заготовок сырья | |
| 610 | 0 | |a учет заготовок молочного сырья | |
| 610 | 0 | |a документальное оформление и учет заготовок молочного сырья | |
| 610 | 0 | |a нормирование расхода материальных ресурсов | |
| 610 | 0 | |a методы разработки норм расхода материальных ресурсов | |
| 610 | 0 | |a организация работ по нормированию материальных ресурсов | |
| 610 | 0 | |a цельномолочная продукция | |
| 610 | 0 | |a маслодельная продукция | |
| 610 | 0 | |a сыродельная продукция | |
| 610 | 0 | |a молочные консервы | |
| 610 | 0 | |a мероприятия по обеспечению выполнения рекомендуемых норм расхода сырья | |
| 610 | 0 | |a определение экономии от прогрессивных норм расхода и норм потерь сырья | |
| 610 | 0 | |a определение норм расхода молока базисной жирности | |
| 610 | 0 | |a пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в цельномолочном производстве | |
| 610 | 0 | |a пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в сыродельном производстве | |
| 610 | 0 | |a пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности для мороженого | |
| 610 | 0 | |a пересчет норм на нежирную продукцию в показатели молока базисной жирности | |
| 610 | 0 | |a пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в производстве молочных консервов | |
| 610 | 0 | |a показатели использования сырья | |
| 610 | 0 | |a производственные потери | |
| 610 | 0 | |a методика определения элементных норм потерь сырья по технологическим операциям | |
| 610 | 0 | |a виды отчетности | |
| 610 | 0 | |a порядок ведения производственного учета | |
| 610 | 0 | |a учет по рапортам | |
| 610 | 0 | |a учетная информация по рапортам | |
| 610 | 0 | |a анализ деятельности предприятий молочной отрасли | |
| 610 | 0 | |a производственно-документальная ревизия | |
| 610 | 0 | |a проведение контрольных выработок молочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a учет движения готовой продукции и производственных запасов | |
| 610 | 0 | |a автоматизированные системы учета товарно-материальных ценностей | |
| 610 | 0 | |a организация информационного обеспечения на предприятиях | |
| 610 | 0 | |a учет товарно-материальных ценностей в технологических процессах | |
| 675 | |a 657:658.532(075) | ||
| 686 | |a 65.052я2 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Буянова |b И. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60190 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/60190.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/60190.jpg | ||