Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» Регистрационный номер рецензии № 2632 от 05 декабря 2013 (МГУП им. И. Федорова) Рассмотрены основы и задачи производственного учета на предприятиях молочной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета поступления и расхода сырья на выработку готовой продукции, учета и отчетности отдельных производств. Изложены принципы нормативного метода учета затрат сырья, уделено внимание учету вторичного молочного сырья. Материалы учебного пособия могут быть рекомендованы при подготовке бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и при подготовке к государственному аттестационному экзамену по этому же направлению магистратуры. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2014
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60190 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60190.jpg |
| Format: | Electronic Book |
| Physical Description: | 160 с. |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» Регистрационный номер рецензии № 2632 от 05 декабря 2013 (МГУП им. И. Федорова) Рассмотрены основы и задачи производственного учета на предприятиях молочной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета поступления и расхода сырья на выработку готовой продукции, учета и отчетности отдельных производств. Изложены принципы нормативного метода учета затрат сырья, уделено внимание учету вторичного молочного сырья. Материалы учебного пособия могут быть рекомендованы при подготовке бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и при подготовке к государственному аттестационному экзамену по этому же направлению магистратуры. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| ISBN: | 978-5-89289-838-6 |