Bio-enrichment of phenolics and antioxidant activity of combination of Oryza sativa and Lablab purpureus fermented with GRAS filamentous fungi; Resource-Efficient Technologies; Vol. 3, iss. 3

Bio-enrichment of phenolics and antioxidant activity of combination of Oryza sativa and Lablab purpureus fermented with GRAS filamentous fungi; Resource-Efficient Technologies; Vol. 3, iss. 3

Dettagli Bibliografici
Parent link:	Resource-Efficient Technologies: electronic scientific journal/ National Research Tomsk Polytechnic University (TPU).— , 2015-.— 2405-6537 Vol. 3, iss. 3.— 2017.— [P. 347-352]
Altri autori:	Pardeep Kumar Sadh, Pooja Saharan, Surekha Duhan, Joginder Singh Duhan
Riassunto:	Title screen Cereal and legumes meet a considerable requirement of protein and carbohydrate of the local population. Most of the foods are cereal based but some cereal/legume or legume based foods are also common in many countries of Asia and Africa. In present study, the effect of fermentation on total phenolics, antioxidant activity and α-amylase enzyme activity of ethanolic extracts of each of seeds and flours combination (1:1) of Oryza sativa (rice) and Lablab purpureus (seim) was determined. The percentage inhibition of free radicals formation by DPPH and ABTS assays was found maximum i.e. 80.66 ± 0.21, 97.67 ± 0.35 on 4th day of incubation of combined sample of rice and seim seeds fermented with Aspergillus oryzae and Aspergillus awamori, respectively. The increased percentage inhibition of free radical formation of fermented samples was found greater than the non-fermented samples (65.88 ± 0.15, 42.00 ± 0.63). The TPC of substrate i.e. rice:seim seeds (1:1) was also found maximum i.e. 47.53 ± 0.20 on 5th day of fermentation with A. awamori. α-amylase activity of fermented samples was also found higher than that of non fermented samples. Almost similar results were obtained in combined flour extract of both the substrates. Increase in level of α-amylase enzyme during SSF indicates that enzymes produced by microorganisms were responsible for release of bound phenolics which may be responsible for increase in antoxidant activity of extracts of fermented seeds and flour combination a cereal and a legume.
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	2017
Soggetti:	труды учёных ТПУ электронный ресурс фенольные соединения антиоксидантная активность белки углеводы радикалы
Accesso online:	http://earchive.tpu.ru/handle/11683/50313
Natura:	Elettronico Capitolo di libro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=575630

Documenti analoghi

Bio-augmentation of antioxidants and phenolic content of Lablab purpureus by solid state fermentation with GRAS filamentous fungi; Resource-Efficient Technologies; Vol. 3, iss. 3
di: Pardeep Kumar Sadh
Pubblicazione: (2017)

Optimization of extraction conditions and enhancement of phenolic content and antioxidant activity of pearl millet fermented with Aspergillus awamori MTCC-548; Resource-Efficient Technologies; Vol. 2, Iss. 3
di: Raj Kumar Salar
Pubblicazione: (2016)

Phytochemical analysis, phenolic compounds, condensed tannin content and antioxidant potential in Marwa (Origanum majorana) seed extracts; Resource-Efficient Technologies; Vol. 2, Iss. 4
di: Sanju B. Dhull
Pubblicazione: (2016)

Biologically Active Substances From Dropwort (Filipendula vulgaris) and Assessment of Their Antioxidant Properties; Pharmaceutical Chemistry Journal; Vol. 51, iss. 7
di: Shilova I. V. Inessa Vladimirovna
Pubblicazione: (2017)

New antirheumatic substance based on phenolic glycoside structure methyl (4-О-Β-glucopyranosyloxy)-benzoic acid; Jurnal Teknologi; Vol. 78, iss. 6-8
Pubblicazione: (2016)

The Soluble Ferments and Fermentation
di: Green J. R. Reynolds
Pubblicazione: (Cambridge, Cambridge University Press, 2014)

Determination of Total Antioxidant Content in Various Drinks by Amperometry; Procedia Chemistry; Vol. 10 : Chemistry and Chemical Engineering in XXI century
Pubblicazione: (2014)

Фенольные соединения и их биологические функции: материалы 1-го Всесоюзного симпозиума по фенольным соединениям, состоявшегося 14-17 декабря 1966 г. в Москве
Pubblicazione: (Москва, Наука, 1968)

Исследование фенольного состава сортов и мутантной линии гороха, различающихся по симбиотической активности; Сибирский экологический журнал; № 1
di: Новикова Т. И.
Pubblicazione: (2003)

Исследования в области химии древесины
Pubblicazione: (Красноярск, 1973)

Изучение влияния низкой температуры и условий гидрокультуры на содержание фенольных соединений в корнях гороха в свяи с инкуляцией Rhizobium leguminosarum; Сибирский экологический журнал; № 2
di: Макарова Л. Е.
Pubblicazione: (2002)

Влияние экстракта плодов аронии черноплодной (Aronia melanocarpa (michx.) Elliot) на эритроидный росток кроветворения в условиях цитостатического воздействия; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 4 : Биология и фундаментальная медицина
di: Кириленко К. М.
Pubblicazione: (2018)

Фенольные антиоксиданты: реакционная способность и эффективность
di: Рогинский В. А. Виталий Александрович
Pubblicazione: (Москва, Наука, 1988)

Производные фенолов и тиолов
di: Кулиев А. М. оглы Али Муса оглы
Pubblicazione: (Баку, Элм, 1981)

Влияние грибной инфекции на содержание флавоноидов в листьях боярышника; Сибирский экологический журнал; № 1
di: Пищальникова Е. Ф.
Pubblicazione: (2003)

Синтез природного фенолгликозида гелицина и его производных; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
di: Ключенко М. А. Максим Андреевич
Pubblicazione: (2013)

Исследование термостабильности фенольных антиоксидантов и выявление при этом закономерностей; Химия и химическая технология на рубеже тысячелетий
di: Крысин А. П.
Pubblicazione: (2004)

Термическое разложение органических полимеров: пер. с англ.
di: Мадорский С. Л. Самуэль Л.
Pubblicazione: (Москва, Мир, 1967)

Целенаправленная переработка фенольных компонентов биомассы древесины в ингибиторы полимеризационных процессов; Научная инициатива иностранных студентов и аспирантов российских вузов
di: Дам Тхи Тхань Хай
Pubblicazione: (2011)

Особенности накопления фенольных соединений в растениях Alchemilla vulgaris L. - манжетки обыкновенной, интродуцированной в лесостепной зоне Западной Сибири; Сибирский экологический журнал; № 1
di: Кукушкина Т. А.
Pubblicazione: (2003)

Полный синтез природного дигликозида Virgaureoside A; Высокие технологии в современной науке и технике
di: Нагорная М. О.
Pubblicazione: (2014)

Исследование извлечения суммы фенольных соединений люцерны серповидной методом ОФ ВЭЖХ; Высокие технологии в современной науке и технике
di: Кривощеков С. В. Сергей Владимирович
Pubblicazione: (2015)

Фенольные соединения некоторых сибирских ВИДОВ Saussurea; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 4 : Биология и фундаментальная медицина
di: Решетов Я. Е.
Pubblicazione: (2017)

Определение содержания дубильных веществ в листьях и ветках облепихи крушиновидной; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
di: Бондаренко А. С.
Pubblicazione: (2023)

Фенольные смолы: каталог
Pubblicazione: (Черкассы, НИИТЭХИМ, 1990)

Импульсный переменно-токовый вариант детектирования фенольных соединений в водных средах; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
di: Яснев И. М.
Pubblicazione: (2011)

Получение моноацилпроизводных пирокатехового и резорцилового альдегидов методом Даффа; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
di: Полтавец Д. В.
Pubblicazione: (2015)

Разработка синтеза природного фенолгликозида - трихозида; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
di: Федорова Д. Д.
Pubblicazione: (2015)

Study of specific pharmacological activity of sodium salt (4-О-Β-Glucopyranosyloxy)-benzoic acid; Jurnal Teknologi; Vol. 78, iss. 6-8
Pubblicazione: (2016)

Совместное определение фенольных антиоксидантовв дициклопентадиене; Сорбционные и хроматографические процессы; Т 15, № 5
Pubblicazione: (2015)

Биохимия фенольных соединений: пер. с англ.
Pubblicazione: (Москва, Мир, 1968)

Синтез фенольных стабилизаторов полимеров; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 2
di: Подхомутников Е. А.
Pubblicazione: (2023)

Исследование химического состава лихниса халцедонского, культивируемого в Западной Сибири. Сообщение 2. ВЭЖ-хроматографическое исследование фенольных соединений и экдистероидов лихниса халцедонского, культивируемого в Западной Сибири; Химия растительного сырья; № 3
Pubblicazione: (2010)

Фенопласты: пер. с нем.
di: Бахман А. Альберт
Pubblicazione: (Москва, Химия, 1978)

Electrochemical oxidation of nitrophenols; Химия и химическая технология в XXI веке
di: Sukhoroslova E. V.
Pubblicazione: (2016)

Изучение сохраняемости и степени извлечения 2,6-диметоксифенола из биологического материала; Химия и химическая технология в XXI веке
di: Самочернова А. П.
Pubblicazione: (2019)

Разработка путей синтеза фенольных гликозидов салициловых кислот; Химия и химическая технология в XXI веке
di: Назарова Д. С.
Pubblicazione: (2018)

Фенольные соединения растительного происхождения: пер. со словац.
di: Блажей А. Антон
Pubblicazione: (Москва, Мир, 1977)

Исследование хроматографической подвижности сирингола в тонком слое нормально-фазного сорбента; Химия и химическая технология в XXI веке
di: Самочернова А. П.
Pubblicazione: (2018)

Синтез и исследование противоокислительной активности симметричных и несимметричных сульфидов на основе 3-[4-гидрокси(метокси)арил]-1-бромпропанов; Нефтехимия; Т. 43, № 3
Pubblicazione: (2003)