Экспертиза молочных продуктов
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | Составлено с целью ознакомления студентов с правилами взятия средних проб молочных продуктов, с нормативной документацией на молочные продукты, с основными методами оценки молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Предназначено для бакалавров очного отделения факультета ТЭС по специальности 260200 «Продукты питания животного происхождения». Книга из коллекции МГАВМиБ им. К.И. Скрябина - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2013
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=49918 https://e.lanbook.com/img/cover/book/49918.jpg |
| Format: | Electronic Book |
| Physical Description: | 90 с. |
|---|---|
| Summary: | Составлено с целью ознакомления студентов с правилами взятия средних проб молочных продуктов, с нормативной документацией на молочные продукты, с основными методами оценки молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Предназначено для бакалавров очного отделения факультета ТЭС по специальности 260200 «Продукты питания животного происхождения». Книга из коллекции МГАВМиБ им. К.И. Скрябина - Технологии пищевых производств |