Технологическое оборудование. Традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности. В 2 ч. Ч. 2, учебное пособие
| 1. autor: | |
|---|---|
| Streszczenie: | Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия» Рассмотрено наиболее распространенное и типичное традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий хлебопекарной, кондитерской, макаронной, бродильной, молочной, мясной и других отраслей пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260600.65 «Пищевая инженерия». Представляет интерес для студентов-технологов, бакалавров, магистров, обучающихся по смежным направлениям, а также для научных работников, аспирантов и инженерно-технических работников пищевой промышленности. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Wydane: |
Кемерово, КемГУ, 2010
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4685 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4685.jpg |
| Format: | Elektroniczne Książka |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4685 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-614-6 | ||
| 100 | |a 20250516d2010 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технологическое оборудование. Традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности. В 2 ч. Ч. 2 |b Электронный ресурс |f Сорокопуд А. Ф. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2010 | ||
| 215 | |a 209 с. | ||
| 300 | |a Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия» | ||
| 330 | |a Рассмотрено наиболее распространенное и типичное традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий хлебопекарной, кондитерской, макаронной, бродильной, молочной, мясной и других отраслей пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260600.65 «Пищевая инженерия». Представляет интерес для студентов-технологов, бакалавров, магистров, обучающихся по смежным направлениям, а также для научных работников, аспирантов и инженерно-технических работников пищевой промышленности. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a оборудование для темперирования | |
| 610 | 0 | |a аппараты для нагревания | |
| 610 | 0 | |a выпарные аппараты | |
| 610 | 0 | |a развариватели крахмалосодержащего сырья | |
| 610 | 0 | |a ошпариватели и бланширователи | |
| 610 | 0 | |a оборудование для пастеризации | |
| 610 | 0 | |a стерилизации и термообработки | |
| 610 | 0 | |a аппараты для сушки | |
| 610 | 0 | |a барабанные сушильные агрегаты | |
| 610 | 0 | |a вальцовые сушилки | |
| 610 | 0 | |a агрегаты с кипящим слоем | |
| 610 | 0 | |a вакуумсублимационные сушилки | |
| 610 | 0 | |a микроволновые сушильные установки | |
| 610 | 0 | |a распылительные сушилки | |
| 610 | 0 | |a оборудование для выпечки | |
| 610 | 0 | |a печи | |
| 610 | 0 | |a оборудование для шпарки | |
| 610 | 0 | |a обжарочные аппараты | |
| 610 | 0 | |a свч установки | |
| 610 | 0 | |a оборудование для охлаждения | |
| 610 | 0 | |a охладительные установки | |
| 610 | 0 | |a оборудование для экстракции | |
| 610 | 0 | |a установки для получения настоек | |
| 610 | 0 | |a аппараты для экстракции растительного масла | |
| 610 | 0 | |a аппараты для получения экстрактов | |
| 610 | 0 | |a оборудование для получения абсолютного спирта | |
| 610 | 0 | |a оборудование для ведения биотехнологических процессов | |
| 610 | 0 | |a оборудование для солодоращения | |
| 610 | 0 | |a оборудование для спиртового брожения | |
| 610 | 0 | |a аппараты для брожения | |
| 610 | 0 | |a оборудование для сбраживания сусла | |
| 610 | 0 | |a оборудование для созревания молочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a сливкосозревательные ванны | |
| 610 | 0 | |a оборудование для свертывания молока | |
| 610 | 0 | |a оборудование для посола | |
| 610 | 0 | |a оборудование для посола мяса | |
| 610 | 0 | |a смесители для посола мяса | |
| 610 | 0 | |a оборудование для посола рыбы | |
| 610 | 0 | |a оборудование для созревания мяса | |
| 610 | 0 | |a машины для массирования мяса | |
| 610 | 0 | |a аппараты для копчения мяса и рыбы | |
| 610 | 0 | |a автокоптилки и коптильные установки | |
| 610 | 0 | |a оборудование для копчения мяса и рыбы | |
| 675 | |a 664.009.5(075) | ||
| 686 | |a 36.81 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Сорокопуд |b А. Ф. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4685 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4685.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4685.jpg | ||