Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2006
|
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4629 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4629.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4629 | ||
| 010 | |a 5-89289-437-1 | ||
| 100 | |a 20250210d2006 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты |b Электронный ресурс |f Егорченкова Л. А. | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2006 | ||
| 215 | |a 124 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 675 | |a 637.5:[620.2+658.56](075) | ||
| 686 | |a 36.92:30.609я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Егорченкова |b Л. А. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250210 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4629 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4629.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4629.jpg | ||