Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Summary: | Представлены алгоритмы расчета расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, тары, основного технологического оборудования и энергоресурсов для производства безалкогольных напитков и кваса. Приведен пример расчета. Предназначено для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие". Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Udgivet: |
Кемерово, КемГУ, 2009
|
| Online adgang: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4619 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4619.jpg |
| Format: | Electronisk Bog |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4619 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-552-1 | ||
| 100 | |a 20200604d2009 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса |b Электронный ресурс |f Борисенко Т. Н. | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2009 | ||
| 215 | |a 128 с. | ||
| 330 | |a Представлены алгоритмы расчета расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, тары, основного технологического оборудования и энергоресурсов для производства безалкогольных напитков и кваса. Приведен пример расчета. Предназначено для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие". | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 700 | 1 | |a Борисенко |b Т. Н. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20200604 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4619 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4619.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4619.jpg | ||