Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2
| Parent link: | Экспертиза молока и молочных продуктов. / Генералова Н. А., Смирнова И. А., Гралевская И. В.. Ч. 2 |
|---|---|
| Hoofdauteur: | |
| Andere auteurs: | , |
| Samenvatting: | В полном объеме представлен материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация о классификации, пищевой ценности, технологии производства, химическом составе, оценке качества, экспертизе, изменении органолептических показателей молочных продуктов в процессе хранения, об упаковке, маркировке, хранении. Рассматриваются наиболее распространенные дефекты молочных продуктов, причины их появления. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Gepubliceerd in: |
Кемерово, КемГУ, 2009
|
| Online toegang: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4602 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4602.jpg |
| Formaat: | Elektronisch Boek |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4602 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-526-2 | ||
| 100 | |a 20200604d2009 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2 |f Генералова Н. А., Смирнова И. А., Гралевская И. В. |h Ч. 2 | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2009 | ||
| 215 | |a 188 с. | ||
| 330 | |a В полном объеме представлен материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация о классификации, пищевой ценности, технологии производства, химическом составе, оценке качества, экспертизе, изменении органолептических показателей молочных продуктов в процессе хранения, об упаковке, маркировке, хранении. Рассматриваются наиболее распространенные дефекты молочных продуктов, причины их появления. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 461 | 0 | |1 2001 |a Экспертиза молока и молочных продуктов |f Генералова Н. А., Смирнова И. А., Гралевская И. В. |v Ч. 2 | |
| 675 | |a 637.1:343.148.65(075) | ||
| 686 | |a 36.95:48.1я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Генералова |b Н. А. | |
| 701 | 1 | |a Смирнова |b И. А. | |
| 701 | 1 | |a Гралевская |b И. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20200604 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4602 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4602.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4602.jpg | ||