Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса (на примере предприятий общественного питания)

Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса (на примере предприятий общественного питания)

Bibliographic Details
Main Author: Крапива Т. В.
Other Authors: Маюрникова Л. А., Давыденко Н. И.
Summary:Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Сервис», магистрантов, аспирантов, специалистов, интересующихся проблемами теории и практики управления сферой сервиса в общественном питании.
Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published: Кемерово, КемГУ, 2010
Subjects:
введение
виды
классификация
характеристики объектов и систем сервиса
теоретические основы экспертизы и диагностики объектов сервиса
термины и определения экспертизы и диагностики объектов и систем сервиса
принципы экспертизы и диагностики
виды и средства экспертизы и диагностики
категоризм предприятий сервиса
законодательно-нормативная база объектов сервиса
документы
регламентирующие деятельность предприятий питания
проблемы ресторанного бизнеса на российском рынке
экспериментальная диагностика объектов и систем сервиса
причины убыточности предприятий ресторанного сервиса
факторы успеха деятельности ресторана
организация проведения экспертизы и диагностики
объекты диагностики деятельности предприятия питания
диагностика маркетингово-рекламной деятельности ресторана
диагностика меню
диагностика оформления ресторана
диагностика системы учета и контроля процессов
диагностика управления персоналом
диагностика организации обслуживания
диагностика работы бара
разработка системы сбалансированных показателей (ссп) предприятий сервиса
Online Access:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4600
https://e.lanbook.com/img/cover/book/4600.jpg
Format: Electronic Book

Similar Items

Similar Items