Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

Bibliographic Details
Main Author:	Потипаева Н. Н.
Other Authors:	Патракова И. С., Серегин С. А.
Summary:	Содержит практические работы, направленные на закреп-ление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчет-ность» и формированию практических навыков.Предназначены для студентов, обучающихся по направле-нию 260200 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2013
Subjects:	расчет расхода основного сырья нитрита натрия заданным ассортиментом колбасных изделий нормами закладки по рецептурам величиной замеса термического журнала тепловой обработке мясопродуктов учет выходов готовой продукции ведомости разделки туш свиней крупного и мелкого рогатого скота полутуш говядины мясопереработке расчет естественной убыли холодильной обработке мяса мясных продуктов
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45638 https://e.lanbook.com/img/cover/book/45638.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2
by: Мышалова О. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Производство мясных продуктов: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2
by: Мышалова О. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Оборудование для переработки животноводческого сырья учебное пособие
by: Нестеренко А. А.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2018)

Технология мяса и мясных продуктов
by: Кичко Ю. С.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2023)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях
by: Сарыглар Л. К.
Published: (Кызыл, ТувГУ, 2020)

Ветеринарно-санитарный контроль методические указания
by: Датченко О. О.
Published: (Самара, СамГАУ, 2021)

Организация и технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства практикум для самостоятельной работы студентов экономического факультета направления 38.03.02 менеджмент
by: Лагун А. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2015)

История, методология и современные проблемы науки о механической обработке древесины: методические указания по изучению курса для студентов, обучающихся по направлению 250400
by: Чубинский А. Н.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2006)

Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие
by: Нестеренко А. А.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Управление качеством продукции средствами активного контроля
by: Волосов С. С. Сергей Сергеевич
Published: (Москва, Изд-во стандартов, 1989)

Методы механической обработки поверхностей деталей машин учебное пособие для 1 технологической практики
by: Космачев И. Г.
Published: (Ленинград, Ленинградский механический ин-т, 1978)

Контролируемые атмосферы в производстве металлопродукции
by: Эстрин Б. М. Борис Моисеевич
Published: (Москва, Металлургия, 1991)

Введение в инженерную деятельность. Машиностроение
by: Зубарев Ю. М.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие для аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 36.06.01 – ветеринария и зоотехния
by: Ошкина Л. Л.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2015)

Современное технологическое оборудование в пищевой промышленности учебное пособие
by: Витковская В. П.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли
by: Хрундин Д. В.
Published: (Казань, КНИТУ, 2016)

Состояние поверхностного слоя материалов после алмазной обработки
by: Фукс М. Я. Михаил Яковлевич
Published: (Киев, Вища школа, 1979)

Исследования в области измерений геометрических параметров поверхностей сборник научных трудов
Published: (Москва, ВНИИМС, 1988)

Управление ассортиментом и основы категорийного менеджмента учебник для спо
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Управление ассортиментом и основы категорийного менеджмента учебник для спо
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Управление ассортиментом и основы категорийного менеджмента учебник для спо
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Управление ассортиментом и основы категорийного менеджмента учебник для спо
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Современные методы повышения эффективности и качества механической обработки сборник научных трудов
Published: (Куйбышев, КПТИ, 1989)

Трение и смазка при обработке металлов давлением справочник
by: Грудев А. П. Александр Петрович
Published: (Москва, Металлургия, 1982)

Производство и применение контролируемых сфер (при термической обработке стали)
by: Эстрин Б. М.
Published: (Москва, Металлургия, 1973)

Художественная обработка дерева учебное пособие для вузов
by: Дрюкова А. Э. Анна Эдуардовна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
by: Мишанин Ю. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Экспериментальное исследование процесса образования металлической стружки [оттиск статьи]
by: Розенберг А. М. Александр Минеевич
Published: (Томск, Типография издательства "Красное Знамя", 1929)

Oberflachentechnik fur den Maschinenbau
by: Bobzin K. Kirsten
Published: (Weinheim, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2012)

Методика по определению оптимальной ширины разделки при импульсном питании в CO2
Published: (2003)

Рядом и Киром Назимовичем Несисим Человек Высокий
by: Степаньянц С. Д.
Published: (2003)

Влияние ширины разделки на свойства сварного шва при сварке в щелевую разделку
by: Киселев В. В.
Published: (2013)

Производство высококачественной говядины с использованием генофонда абердин-ангусской и герефордской пород монография
by: Лебедько Е. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)

ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий» конспект лекций
by: Канашевич А. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Категорийный менеджмент. Теоретические основы учебник для вузов
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Категорийный менеджмент. Теоретические основы учебник для вузов
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Категорийный менеджмент. Теоретические основы учебник для вузов
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Категорийный менеджмент. Теоретические основы учебник для вузов
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Категорийный менеджмент. Теоретические основы учебник для вузов
by: Бузукова Е. А. Екатерина Анатольевна
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Редактор, сотрудники и цензура в Русском журнале 1755-1764 годов
by: Пекарский П. П. Петр Петрович
Published: (Санкт-Петербург, Типография Императорской Академии Наук, 1867)