Физико-механические свойства сырья и готовой продукции
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | В методических указаниях приведены стандартные методы исследования, принятые в РФ, а также международные стандартные методы, в т.ч. методы оценки свойств зерна, муки, хлеба, макаронных изделий, крупы и определения их состава, определения физико-механических характеристик пищевых материалов, методики получения реологических и адгезионных характеристик пищевых продуктов. Лабораторные работы включают цель, общие положения, порядок проведения работы, включающий аппаратуру, материалы и реактивы, схемы устройства необходимых установок, порядок проведения анализа, порядок оформления отчета и вопросы для самопроверки. Методические указания предназначены для студентов направления 151000 «Технологические машины и оборудование», профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств». Книга из коллекции ИГХТУ - Химия |
| Published: |
Иваново, ИГХТУ, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4537 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4537.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4537 | ||
| 100 | |a 20250516d2012 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Физико-механические свойства сырья и готовой продукции |b Электронный ресурс |f Кокина Н. Р.,Сиденко Л. Н. | |
| 210 | |a Иваново |b Иваново |c ИГХТУ |d 2012 | ||
| 215 | |a 48 с. | ||
| 330 | |a В методических указаниях приведены стандартные методы исследования, принятые в РФ, а также международные стандартные методы, в т.ч. методы оценки свойств зерна, муки, хлеба, макаронных изделий, крупы и определения их состава, определения физико-механических характеристик пищевых материалов, методики получения реологических и адгезионных характеристик пищевых продуктов. Лабораторные работы включают цель, общие положения, порядок проведения работы, включающий аппаратуру, материалы и реактивы, схемы устройства необходимых установок, порядок проведения анализа, порядок оформления отчета и вопросы для самопроверки. Методические указания предназначены для студентов направления 151000 «Технологические машины и оборудование», профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ИГХТУ - Химия | ||
| 610 | 0 | |a правила | |
| 610 | 0 | |a приемы | |
| 610 | 0 | |a безопасная работа | |
| 610 | 0 | |a лаборатория | |
| 610 | 0 | |a лабораторная работа | |
| 675 | |a [621.1.016+536.2] | ||
| 700 | 1 | |a Кокина |b Н. Р. | |
| 701 | 1 | |a Сиденко |b Л. Н. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4537 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4537.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4537.jpg | ||