Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов

Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов

Bibliographic Details
Main Author:	Падохин В. А.
Other Authors:	Кокина Н. Р.
Summary:	В учебном пособии изложены основы теории деформирования и течения пищевых продуктов и сырья. Описаны методы измерения структурно-механических характеристик пищевых продуктов и приборы для их реализации. Изложены современные представления об адгезии, аутогезии и когезии пищевых масс. Приведены данные об основных свойствах сыпучих пищевых материалов. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения специальности Машины и аппараты пищевых производств. Книга из коллекции ИГХТУ - Химия
Published:	Иваново, ИГХТУ, 2007
Subjects:	физико-механические свойства сырья пищевых продуктов основные закономерности деформации течения общие положения методы приборы измерения структурно-механические характеристики адгезия аутогезия когезия пищевых масс адгезионные фрикционные сыпучие материалы
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4495 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4495.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Реология и реометрия пищевых масс учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
by: Волошин Е. В.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья учебное пособие для вузов
by: Березовский Ю. М.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Физико-химические основы производства пищевых продуктов учебное пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания; 19.03.01 биотехнология; 19.03.03 продукты питания животного происхождения
by: Кобыляцкий П. С.
Published: (Персиановский, Донской ГАУ, 2019)

Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий учебник для вузов
by: Антипов С. Т.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Склеивание полимеров
by: Москвитин Н. И. Николай Иванович
Published: (Москва, Лесная промышленность, 1968)

Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебник для вузов
by: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для вузов
by: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для вузов
by: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для вузов
by: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для вузов
by: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

The connectedness effect of dispersed materials on gas dedusting systems efficiency
by: Dodonova I. V.
Published: (2012)

Физические свойства пищевых материалов учебно-методическое пособие
by: Шорина И. В.
Published: (Барнаул, АГАУ, 2012)

Аутогезия сыпучих материалов
by: Зимон А. Д. Анатолий Давыдович
Published: (Москва, Металлургия, 1978)

Адгезия. Исследования в области прилипания и клеящего действия
by: Дерягин Б. В. Борис Владимирович
Published: (Москва, Изд-во АН СССР, 1949)

Санитарная микробиология пищевых продуктов
by: Госманов Р. Г.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Реология методическое пособие
by: Никитин В. В.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2018)

Сдвиг в неоднородных средах
by: Пранч А. С. Анатолий Степанович
Published: (Рига, Зинатне, 1982)

Адгезия и адгезионные соединения материалы семинара, 1991 г. г. Москва
Published: (Москва, Изд-во МДНТП, 1991)

Адгезионные и механические свойства биосовместимых оксинитридных покрытий
by: Бойцова Е. Л. Елена Львовна
Published: (2021)

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум для вузов
by: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум для вузов
by: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум для вузов
by: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум для вузов
by: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум для вузов
by: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Температурные условия формирования прочностных характеристик покрытий при газотермическом напылении
by: Тун Лилинь
Published: (2022)

Технологическое оборудование пищевых производств учебник
by: Соболь И. В.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Тепловое оборудование пищевых предприятий учебник для вузов
by: Ахмедов М. Э. Магомед Эминович
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Тепловое оборудование пищевых предприятий учебник для вузов
by: Ахмедов М. Э. Магомед Эминович
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем» учебное пособие для вузов
by: Алексеев Г. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Теоретические основы процесса разделения биологического сырья высокоэнергетической гидроструей монография
by: Мурашов И. Д.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Расчеты технологического оборудования пищевых производств
by: Разговоров П. Б.
Published: (Иваново, ИГХТУ, 2013)

Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов монография
by: Балджи Ю. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Структура и адгезионные явления в полимерных системах монография
by: Яхьяева Х. Ш.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2016)

Химия пищевых продуктов Учебное пособие
by: Сырчина Н.В. Надежда Викторовна
Published: (Вологда, Инфра-Инженерия, 2024)

Тепловое оборудование пищевых предприятий учебник для спо
by: Ахмедов М. Э. Магомед Эминович
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Тепловое оборудование пищевых предприятий учебник для спо
by: Ахмедов М. Э. Магомед Эминович
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум учебник для вузов
by: Кошевой Е. П. Евгений Пантелеевич
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум учебное пособие для вузов
by: Кошевой Е. П. Евгений Пантелеевич
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум учебное пособие для вузов
by: Кошевой Е. П. Евгений Пантелеевич
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум учебное пособие для вузов
by: Кошевой Е. П. Евгений Пантелеевич
Published: (Москва, Юрайт, 2022)