Биохимические процессы. Белки, ферменты
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| סיכום: | Рассмотрены вопросы, связанные с проведением качественных испытаний пищевых продуктов на наличие ферментов, и представлены основные аналитические методы белковой химии. Приведены лабораторные работы по определению активности белков и ферментов в составе пищевых продуктов и изучению их общих химических свойств. Материал предназначен для магистрантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260100 Технология продуктов питания (программа Биокаталитические процессы в пищевых технологиях), и студентов специальности 240902 Пищевая биотехнология. При пользовании настоящим лабораторным практикумом задачей студентов является закрепление теоретических знаний, накопленных на лекционных занятиях, и обретение навыков исследования физических и химических свойств указанных веществ. Книга из коллекции ИГХТУ - Химия |
| יצא לאור: |
Иваново, ИГХТУ, 2009
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4482 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4482.jpg |
| פורמט: | אלקטרוני ספר |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4482 | ||
| 100 | |a 20250516d2009 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Биохимические процессы. Белки, ферменты |b Электронный ресурс |f Разговоров П. Б.,Макаров С. В. | |
| 210 | |a Иваново |b Иваново |c ИГХТУ |d 2009 | ||
| 215 | |a 72 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрены вопросы, связанные с проведением качественных испытаний пищевых продуктов на наличие ферментов, и представлены основные аналитические методы белковой химии. Приведены лабораторные работы по определению активности белков и ферментов в составе пищевых продуктов и изучению их общих химических свойств. Материал предназначен для магистрантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260100 Технология продуктов питания (программа Биокаталитические процессы в пищевых технологиях), и студентов специальности 240902 Пищевая биотехнология. При пользовании настоящим лабораторным практикумом задачей студентов является закрепление теоретических знаний, накопленных на лекционных занятиях, и обретение навыков исследования физических и химических свойств указанных веществ. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ИГХТУ - Химия | ||
| 610 | 0 | |a белоков | |
| 610 | 0 | |a гидролиз | |
| 610 | 0 | |a аминокислот | |
| 610 | 0 | |a хроматография | |
| 610 | 0 | |a тонкослойная хроматография | |
| 610 | 0 | |a белка | |
| 610 | 0 | |a методом лоури | |
| 610 | 0 | |a нингдриновым методом | |
| 610 | 0 | |a аминный азота | |
| 610 | 0 | |a получение ферментов | |
| 610 | 0 | |a открытие ферментов | |
| 610 | 0 | |a сахаразы | |
| 610 | 0 | |a дрожжей | |
| 610 | 0 | |a уреазы | |
| 610 | 0 | |a соевой муки | |
| 610 | 0 | |a препарата амилазы | |
| 610 | 0 | |a плесневых грибков | |
| 610 | 0 | |a открытие амилазы | |
| 610 | 0 | |a открытие альдегиддегидрогеназы | |
| 610 | 0 | |a сыром молоке | |
| 610 | 0 | |a открытие пероксидазы | |
| 610 | 0 | |a картофеле | |
| 610 | 0 | |a количественное определение активности ферментов | |
| 610 | 0 | |a амилаза | |
| 610 | 0 | |a волльгемуту | |
| 610 | 0 | |a определение активности пектинестеразы | |
| 610 | 0 | |a определение общей осахаривающей активности | |
| 610 | 0 | |a определение активности аст | |
| 610 | 0 | |a определение активности алт | |
| 610 | 0 | |a определение активности гексокиназы | |
| 610 | 0 | |a каталазы | |
| 610 | 0 | |a субстрата | |
| 610 | 0 | |a определении активности | |
| 610 | 0 | |a уреазы единицах | |
| 610 | 0 | |a ферментативной активности | |
| 610 | 0 | |a специфичность действия ферментов | |
| 610 | 0 | |a влияние температуры | |
| 610 | 0 | |a влияние рн | |
| 610 | 0 | |a активность амилазы слюны | |
| 610 | 0 | |a действие активаторов | |
| 610 | 0 | |a ингбиторов | |
| 610 | 0 | |a переаминирование | |
| 610 | 0 | |a глутаминовой кислоты | |
| 610 | 0 | |a пировиноградной кислоты | |
| 610 | 0 | |a ращепление | |
| 610 | 0 | |a фруктозо-1 | |
| 610 | 0 | |a 6-дифосфата | |
| 610 | 0 | |a альдолазой | |
| 610 | 0 | |a определение кислотности | |
| 610 | 0 | |a сусла | |
| 610 | 0 | |a солоде | |
| 610 | 0 | |a определение вязкости | |
| 610 | 0 | |a лабораторного сусла | |
| 675 | |a 577.1 | ||
| 700 | 1 | |a Разговоров |b П. Б. | |
| 701 | 1 | |a Макаров |b С. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4482 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4482.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4482.jpg | ||