Производство безалкогольных напитков: Справочник

Производство безалкогольных напитков: Справочник

Bibliographic Details
Main Author:	Рудольф В. В. Владимир Васильевич
Other Authors:	Орещенко А. В., Яшнова П. М.
Summary:	Данный справочник призван стать незаменимым подспорьем в работе специалистов производства безалкогольных напитков. В нем подробно рассмотрены вопросы контроля качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, а также требования к условиям их хранения и транспортировки. Большое внимание уделено технологическим схемам производства газированных и негазированных напитков, принципам построения рецептурных нормативов, требованиям к применяемому оборудованию. Специальные разделы посвящены вопросам контроля и учета производства (расчету потерь сухих веществ, технологическому и микробиологическому контролю), технике безопасности и производственной санитарии, а также профессионально-квалификационным требованиям к специалисту производства безалкогольных напитков.
Language:	Russian
Published:	Санкт-Петербург, Профессия, 2000
Subjects:	пищевая промышленность безалкогольные напитки производство сырье технологии сиропы хранение сертификация контроль учет техника безопасности справочники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40939

Similar Items

Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции
Published: (Москва, Пищепромиздат, 2000)

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: учебник для начального профессионального образования
by: Ермолаева Г. А. Галина Алексеевна
Published: (Москва, ИРПО, 2000)

Экспертиза напитков: учебное пособие для вузов
Published: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 2000)

Домашнее приготовление настоек, наливок, ликеров и шипучих напитков из плодов, овощей и ягод
Published: (Москва, ЦСП "Восхождение", 1991)

Экспертиза напитков: учебное пособие
Published: (Новосибирск, Сибирское университетское издательство, 2002)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках методом вольтамперометрии; Заводская лаборатория. Диагностика материалов; Т. 82, № 6
Published: (2016)

Флуориметрическое определение пищевых красителей понсо 4r (е-124) и кармуазина (е-122) в безалкогольных напитках; Аналитика Сибири и Дальнего Востока
by: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Published: (2016)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках вольтамперометрическим и люминесцентным методами; Ломоносов-2016
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Напитки в вашем доме
Published: (Ростов-на-Дону, Изд-во Рост. ун-та, 1991)

Почему исчез с витрин "Серино-апельсин"?; Стандарты и качество; № 5
by: Харин М. Н. Михаил Николаевич
Published: (2003)

Напитки здоровья
by: Лавров Ю. А. Юрий Александрович
Published: (Киев, Тэхника, 1989)

Die Industrie der alkoholfreien Getränke
by: Luhmann E.
Published: (Wien, 1905)

Напитки из трав
by: Ходжиматов К. Х. Каххор Ходжиматович
Published: (Ташкент, Мехнат, 1988)

Комплексное решение задач водоподготовки в технологиях приготовления напитков; Энергетика: экология, надежность, безопасность
by: Богданова Я. Н.
Published: (2010)

Напитки из дикорастущих плодов и ягод
by: Кощеев А. А. Александр Аркадьевич
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Менеджмент качества в производстве напитков
by: Зуев Е. Т. Евгений Трофимович
Published: (Москва, Протектор, 2003)

Автоматизация узла перемешивания фруктовой воды; Молодежь и современные информационные технологии
by: Жарикова М. В.
Published: (2007)

Технология пивоваренного и безалкогольного производств: учебник
by: Тихомиров В. Г. Виктор Григорьевич
Published: (Москва, Колос, 1998)

Voltammetric Determination of Carmoisine in Soft Drinks; Inorganic Materials; Vol. 53, iss. 14
Published: (2017)

Определение синтетических пищевых красителей кармуазина и понсо 4R в безалькогольных напитках методом флуориметрии; Заводская лаборатория. Диагностика материалов; Т. 84, № 2
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2018)

Флуориметрический способ определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2019)

Beträge zur chemischen und microskopischen Untersuchung des Kaffee und der Kaffeesurrogate
by: Kornauth C.
Published: (Munchen, Rieger sche Universitäts-Buchhandlung, 1890)

Конкуренцию выдержали!: Беседа с директором ЗАО"ОСТ-Аква" Евгением Трофимовичем Зуевым; Стандарты и качество; № 3
by: Зуев Е. Т. Евгений Трофимович
Published: (2003)

Флуориметрическое определение ряда пищевых красителей; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов
by: Коробкина З. В. Зоя Васильевна
Published: (Москва, КолосС, 2003)

Taschenbuch für Brau-und Malzindustrie
by: Prior E. Eugen
Published: (Wien, 1910)

Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учебное пособие
by: Дмитриченко М. И. Михаил Иванович
Published: (СПб., Питер, 2003)

Исследование ценообразования на рынке соков; Энергия молодых - экономике России; [Ч. 1]
by: Голубева А. В.
Published: (2007)

Алкогольные напитки: Товарный справочник
by: Елизарова Л. Г. Людмила Григорьевна
Published: (Москва, Экономика, 1997)

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
Published: (СПб., Профессия, 2006)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник
by: Герасимова В. А. Вера Александровна
Published: (СПб., Питер, 2005)

Домашнее консервирование: 300 практических рецептов
by: Пекачев Н.
Published: (Москва, Система, 1992)

Zur Frage der Melassebildung: [оттиск статьи]
by: Lebedeff S.
Published: ([Б. м.], [Б. и.], 1908)

Биохимическая характеристика плодоовощного сырья Армении и пищевая ценность выработанных из него соков: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
by: Меликсетян Ф. З.
Published: (Одесса, 1967)

Ètudes sur le Vin: Ses maladies. Causes qui les provoquent Procedts nouveaux pjur le cjnserver et pour le vieillir
by: Pasteur M. L.
Published: (Paris, A L Immpmerie Imperiale, 1866)

Методы прогнозирования объёма продаж; Энергия молодых - экономике России; Ч. 2
by: Кириллова Ю. Ю.
Published: (2008)

Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учебное пособие
by: Шепелев А. Ф. Анатолий Федорович
Published: (Ростов-на-Дону, МарТ, 2001)

Генетическая безопасность и разработка антимутагенных напитков; Энергетика: экология, надежность, безопасность
by: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Published: (2005)

Чай его типы свойства употребление
by: Похлебкин В. В. Вилья Васильевич
Published: (Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1981)

Технология хлебопекарного производства: учебник для начального профессионального образования
by: Цыганова Т. Б. Татьяна Борисовна
Published: (Москва, ПрофОбрИздат, 2001)