Производство безалкогольных напитков Справочник

Производство безалкогольных напитков, Справочник

Bibliographic Details
Main Author:	Рудольф В. В. Владимир Васильевич
Other Authors:	Орещенко А. В., Яшнова П. М.
Summary:	Данный справочник призван стать незаменимым подспорьем в работе специалистов производства безалкогольных напитков. В нем подробно рассмотрены вопросы контроля качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, а также требования к условиям их хранения и транспортировки. Большое внимание уделено технологическим схемам производства газированных и негазированных напитков, принципам построения рецептурных нормативов, требованиям к применяемому оборудованию. Специальные разделы посвящены вопросам контроля и учета производства (расчету потерь сухих веществ, технологическому и микробиологическому контролю), технике безопасности и производственной санитарии, а также профессионально-квалификационным требованиям к специалисту производства безалкогольных напитков.
Published:	Санкт-Петербург, Профессия, 2000
Subjects:	пищевая промышленность безалкогольные напитки производство сырье технологии сиропы хранение сертификация контроль учет техника безопасности справочники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40939

Similar Items

Производство кваса и безалкогольных напитков
by: Помозова В. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2006)

Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции
Published: (Москва, Пищепромиздат, 2000)

Технология безалкогольных напитков учебное пособие
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Вкусовые товары учебно-методическое пособие
by: Алиева С. М.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2024)

Технология отрасли. Технохимический контроль производства безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод
by: Кардашева М. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Производство безалкогольных и алкогольных напитков монография
by: Терентьев С. Е.
Published: (Смоленск, Смоленская ГСХА, 2013)

Экспертиза напитков учебное пособие
Published: (Новосибирск, Сибирское университетское издательство, 2002)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках методом вольтамперометрии
Published: (2016)

География и культура напитков учебно-методическое пособие
by: Власова Ж. А.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Напитки здоровья
by: Лавров Ю. А. Юрий Александрович
Published: (Киев, Тэхника, 1989)

Die Industrie der alkoholfreien Getränke
by: Luhmann E.
Published: (Wien, 1905)

Домашнее приготовление настоек, наливок, ликеров и шипучих напитков из плодов, овощей и ягод
Published: (Москва, ЦСП "Восхождение", 1991)

Флуориметрическое определение пищевых красителей понсо 4r (е-124) и кармуазина (е-122) в безалкогольных напитках
by: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Published: (2016)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках вольтамперометрическим и люминесцентным методами
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Почему исчез с витрин "Серино-апельсин"?
by: Харин М. Н. Михаил Николаевич
Published: (2003)

Напитки в вашем доме
Published: (Ростов-на-Дону, Изд-во Рост. ун-та, 1991)

Напитки из трав
by: Ходжиматов К. Х. Каххор Ходжиматович
Published: (Ташкент, Мехнат, 1988)

Технология пивоваренного и безалкогольного производств учебник
by: Тихомиров В. Г. Виктор Григорьевич
Published: (Москва, Колос, 1998)

Комплексное решение задач водоподготовки в технологиях приготовления напитков
by: Богданова Я. Н.
Published: (2010)

Напитки из дикорастущих плодов и ягод
by: Кощеев А. А. Александр Аркадьевич
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Биоконверсия растительного сырья учебное пособие
by: Машанов А. И.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Автоматизация узла перемешивания фруктовой воды
by: Жарикова М. В.
Published: (2007)

Научные аспекты производства безалкогольных плодово-ягодных напитков фнкционального назначения на основе очищенной воды монография
by: Гусейнова Л. Б.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2018)

Voltammetric Determination of Carmoisine in Soft Drinks
Published: (2017)

Определение синтетических пищевых красителей кармуазина и понсо 4R в безалькогольных напитках методом флуориметрии
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2018)

Taschenbuch für Brau-und Malzindustrie
by: Prior E. Eugen
Published: (Wien, 1910)

Зерно-основное сырье в производстве спирта
by: Терентьев С. Е.
Published: (Смоленск, Смоленская ГСХА, 2015)

Флуориметрический способ определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2019)

Технология безалкогольных и алкогольных напитков
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров учебное пособие
by: Дмитриченко М. И. Михаил Иванович
Published: (СПб., Питер, 2003)

История и география биотехнологий учебное пособие для вузов
by: Музафаров Е. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Флуориметрическое определение ряда пищевых красителей
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Менеджмент качества в производстве напитков
by: Зуев Е. Т. Евгений Трофимович
Published: (Москва, Протектор, 2003)

Исследование ценообразования на рынке соков
by: Голубева А. В.
Published: (2007)

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
Published: (СПб., Профессия, 2006)

Конкуренцию выдержали! Беседа с директором ЗАО"ОСТ-Аква" Евгением Трофимовичем Зуевым
by: Зуев Е. Т. Евгений Трофимович
Published: (2003)

Beträge zur chemischen und microskopischen Untersuchung des Kaffee und der Kaffeesurrogate
by: Kornauth C.
Published: (Munchen, Rieger sche Universitäts-Buchhandlung, 1890)

Биохимическая характеристика плодоовощного сырья Армении и пищевая ценность выработанных из него соков автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
by: Меликсетян Ф. З.
Published: (Одесса, 1967)

Технология хлебопекарного производства учебник для начального профессионального образования
by: Цыганова Т. Б. Татьяна Борисовна
Published: (Москва, ПрофОбрИздат, 2001)