Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз, учебные пособия

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Плетнев М. Ю. Михаил Юрьевич
সংক্ষিপ্ত:В компактном учебном пособии на современном уровне раскрываются: особенности строения и стабилизации эмульсий, теория и практика использования концепции гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), принципы классификации ПАВ-эмульгаторов по шкале ГЛБ, методы нахождения "требуемого" ГЛБ масел и выбора оптимального эмульгатора для получения прямых и обратных эмульсий. Анализируются условия формирования наноразмерных и субмикронных эмульсий и факторы, влияющие на температуру обращения фаз (PIT) и состав обращения фаз (PIC). Дается характеристика энергосберегающих способов эмульгирования PIT и PIC методами. В 4-й главе пособия вкратце изложены основы действия современных диспергирующих устройств и гомогенизаторов, принципы их выбора, анализируются энергоэффективность, достоинства и недостатки.
ভাষা:রুশ
প্রকাশিত: Санкт-Петербург, Лань, 2020
সংস্করন:2-е изд. стер.
মালা:Учебники для вузов. Специальная литература
Бакалавриат и магистратура
বিষয়গুলি:
বিন্যাস: গ্রন্থ
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=344896

অনুরূপ উপাদানগুলি