Ч. 2; Биохимия для технологов

Ч. 2; Биохимия для технологов

Dettagli Bibliografici
Parent link:Биохимия для технологов: учебник и практикум для вузов/ А. Л. Новокшанова. Ч. 2.— 2-е изд., испр..— , 2020.— 978-5-534-02152-3
Riassunto:Современные достижения биохимии составляют основу любой пищевой технологии, поэтому специалисты по производству и переработке продуктов питания должны иметь целостное представление о процессах и явлениях, происходящих в природе, о компонентном составе живой клетки, роли белков, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот и других биомолекул в функционировании организма. Главная цен, учебника— сформировать у студентов твердые знания об особенностях и многообразии обмена веществ, о взаимосвязи метаболизма макромолекул на субстратном, энергетическом и генетическом уровнях, что позволит решать задачи, возникающие при выполнении профессиональных функций. Для студентов академического и прикладного бакалавриата, изучающих курс "Биохимия " по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" и профилю "Технология молока и молочных продуктов", а также для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Стандартизация и метрология", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", специалистов при повышении квалификации, обучении в магистратуре и аспирантуре.
Lingua:russo
Pubblicazione: 2020
Soggetti:
Биохимия
учебники
практикумы
обмен веществ
углеводы
липиды
аминокислоты
белки
нуклеиновые кислоты
минеральный обмен
лабораторные работы
Natura: MixedMaterials Libro
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=344450

Documenti analoghi

Documenti analoghi