|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
342981 |
| 005 |
20231102005517.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785534058994
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\372563
|
| 090 |
|
|
|a 342981
|
| 100 |
|
|
|a 20190527d2019 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Технология функциональных продуктов питания
|e учебное пособие для вузов
|f под ред. Л. В. Донченко
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Юрайт
|d 2019
|
| 215 |
|
|
|a 176 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Университеты России
|
| 320 |
|
|
|a Библиография в конце глав
|
| 330 |
|
|
|a Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В учебном пособии изложены теоретические основы разработки функциональных продуктов питания, определены тенденции развития их производства в мире. Особое внимание уделено технологии производства функциональных пектиносодержащих продуктов питания и биологически активных добавок к пище. Рассмотрено их влияние на здоровье человека.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые продукты
|x Состав
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\73746
|9 86570
|
| 610 |
1 |
|
|a продукты функционального назначения
|
| 610 |
1 |
|
|a пектиносодержащие продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a пектиносодержащие напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебобулочные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a кондитерские изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a производство
|
| 610 |
1 |
|
|a функциональные белковые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a растительное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a фосфолипидные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a БАД
|
| 610 |
1 |
|
|a биологически активные добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a обогащение
|
| 610 |
1 |
|
|a минеральные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a витамины
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 675 |
|
|
|a 663/664(075.8)
|v 4
|
| 702 |
|
1 |
|a Донченко
|b Л. В.
|g Людмила Владимировна
|4 340
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190527
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190628
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
